福州特色菜有哪些 福州有什么特色菜

福州美食大家都吃过吧，福州不仅有很多传统风味小吃，福州菜也相当受欢迎，福州菜属于闽菜系，风味独特。到底福州特色菜有哪些，福州有哪些特色菜是最值得吃的呢？今天为大家介绍好吃的福州特色菜，一起看看吧！

福州特色菜有哪些？

七星鱼丸

七星鱼丸是一种特色包心丸子，起源于清初。因为丸子煮熟后浮在汤面，像星斗摇摆在太空之中，故名“七星鱼丸”。将鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉搅拌均匀，再包上新鲜的猪瘦肉或虾等馅料，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，吃起来鲜香可口。在一般的小吃店里均能吃到美味的七星鱼丸。

荔枝肉

荔枝肉是有名的福州特色菜，距今已经有二三百年历史了，因色、形、味似荔枝得名。荔枝肉做法讲究，将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块。因剞的深度、宽度均匀恰当，炸了之后，卷缩成荔枝形状，配上酒糟、香醋、白糖、酱油等。

红糟肉

红糟是福建比较具有特色的一种产品，是当地人自酿的，风味独特，很多时候用于制作菜肴，红糟肉是很多福州人过年过节都离不开的一道美食，做红糟肉、红糟鱼、红糟羊肉、炸糟鳗等都有，各种风味的美食都可以红糟，美味好吃，多种多样的风味。

佛跳墙

佛跳墙想必大家都知道了，这是福州特色菜，也是传统名菜，是聚春园菜馆的老板郑春发研创出来的。佛跳墙原名“福寿全”，历史悠久。用上了绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，聚春园菜馆的佛跳墙最为有名，但此菜价格较高，一般单人份每盅要300元。

鸡汤氽海蚌

鸡汤氽海蚌是一道色香味俱全的福州特色菜，这道菜味道鲜美，很多人喜欢吃，作为福州的名菜，所用的材料当然也是最好的，用到了漳港所产的海蚌，洗干净后切片，在滚烫的开水中氽至六成熟，加绍兴酒腌渍，最后淋上鸡汤即可。这道菜汤色清淡，味道浓厚，加上蚌肉脆嫩鲜美的味道，绝对好吃。

醉糟鸡

醉糟鸡是福建福州地区的特色名菜之一，属于闽菜系，母鸡作为主料，鸡肉加红糟煮熟、醉糟而成。这道菜的色泽红润，肉质酥软，醇香可口，吃起来不会很腻，醉汁是将味精、精盐、红糟、五香粉、绍酒、白糖、鸡汤混合搅匀而成，口感荤厚鲜美。

福州特色菜还有很多，以上是比较具有代表性的福州特色菜，如果有机会大家可以去品尝一下。