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干烧酸辣鲫鱼的做法 干烧酸辣鲫鱼怎么做好吃

2019-05-17  来源:  【字体:  

鲫鱼营养丰富,大家都喜欢吃,今天教大家干烧酸辣鲫鱼的做法,泡脚切碎,鲫鱼洗净腌制15分钟,油锅烧至7成热,鲫鱼两面煎金黄色捞出,留底油,放姜蒜,豆瓣酱等炒出红油,放清水,盐等煮开,放鲫鱼,小米椒收汁出锅即可。

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干烧酸辣鲫鱼怎么做好吃?

主料:

鲫鱼500克,泡椒20克;

辅料:

小米椒3个,姜1块,蒜4瓣,香菜2根,盐1勺,生抽1勺,醋1勺,糖1勺;

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干烧酸辣鲫鱼的做法步骤:

1.泡椒20克切碎,小米椒3个切圈,姜1块切片,蒜4瓣切末,葱3根切段;

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2.鲫鱼洗净,用刀在鱼身两面各划3刀。放入料酒1勺,盐1勺、姜片、葱段腌制15分钟,腌好的鱼用厨房纸巾擦去多余水分;

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3.锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入鲫鱼,煎4分钟至鱼身金黄后,翻面煎另一面。待2面金黄后盛出待用;

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4.锅中留底油,放入切好的姜片、蒜末、泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油,放入适量清水,盐1勺、生抽1勺、醋1勺、糖1勺煮开;

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5.放入鲫鱼、小米椒圈烧3分钟,期间不断将汤汁浇到鱼身上,待汤汁收浓,加入葱段出锅装盘,撒上香菜即可。

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小贴士

鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经,具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,其肉质细嫩,营养价值很高,做法也多种多样,今天介绍的干烧酸辣鲫鱼的做法大家都学会了吗?这是一道开胃家常菜,酸辣可口,营养健康,喜欢吃的小伙伴赶紧学起来吧!

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