端午节是中国的传统节日,这天每家每户都会吃粽子,如今的粽子口味繁多,可以根据自己的口味进行选择,今天就教大家几款简单但是好吃的粽子的做法大全,这些都是最常见的端午节粽子的做法,相信大家都可以学会。
粽子的做法大全
红枣粽子
主料:糯米1000克,粽叶40片;
辅料:红枣200克;
红枣粽子的做法
1.糯米清洗之后用凉水泡上,要泡5个小时以上,红枣泡上;
2.粽叶洗干净,用热水煮一下,在水里浸泡一下,减去根部的硬梗;
3.把粽叶折成漏斗形,然后放一颗红枣在底部,这样为的是防止漏米;
4.然后放入糯米,再放入两个红枣;
5.包成粽子,用绳子捆好;
6.包好的粽子放入锅里,添加足够的水,上火煮,大火烧开锅之后,转中火煮至2个小时左右;
7.粽子在汤里浸泡盖上锅盖焖10个小时,捞出即可食用。
豆沙粽子的做法
主料:糯米500克;
辅料:豆沙,粽叶;
红豆沙粽子的做法:
1.糯米洗净泡好(4小时以上)备用,红豆沙揉成小圆球备用;
2.取3—4张处理好的粽叶,卷成漏斗状,放上一勺糯米;
3.放一个豆沙球,再放糯米直到与漏斗边缘齐平;
4.包成粽子,将粽子放入煮锅中,放足量的冷水,大火烧开,转小火煮1.5小时即可;
5.关火后不要急于拿出粽子,继续焖1、2个小时更好。
肉粽子做法
主料:糯米1000g;
调料:食盐2大勺;生抽2大勺;老抽2大勺;
鲜肉粽子的做法:
1.糯米泡上5个小时以上,泡好的糯米用适量的盐、生抽、老抽拌匀
2.粽叶清洗干净,把鲜肉切成1厘米见方的块,用生抽、老抽、盐拌匀腌制至少20分钟备用;
3.取一张粽叶,折成漏斗状,放一点糯米,放一块瘦肉,再放一些糯米盖住瘦肉,放一块肥肉;
4.放糯米,将肉全部盖住,但是粽叶留出1厘米高的边以便捆绑;
5.按方法包好剩余的粽子,用砂锅高火煮两个小时;
6.焖一段时间,捞出即可。
嘉兴粽子的做法
主料:糯米1000克,猪腿肉600克;
调料:食盐25克,酱油50克,味精1克,白砂糖27克,白酒5克;
嘉兴粽子的做法:
1.选用7~10厘米宽的伏天粽叶,放在开水锅内煮3~5分钟,使其回软,捞起用清水洗净,沥干;
2.糯米清水淘净沥干水,加糖、盐及酱油拌匀;
3.猪腿肉去皮,肥瘦切成长方小块,放入大盆,加糖、盐及味精、白酒,反复搓擦,使用料渗入肉内;
4.左手拿粽叶2张,毛面朝下,宽度1/5相叠,右手另拿1张粽叶,光面朝上,约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长,在总长的2/5处折转,两边相叠约3厘米成漏斗状;
5.左手托握粽叶,右手放入糯米,肉3小块,按瘦、肥、瘦顺序横放米上,再盖上糯米,铺平,将长出部分的粽叶折转,盖住米,包成囚角矮壮长方枕头形,用绳绕折至八成紧即可;
6.锅中放水烧沸,然后将包好的粽子下锅,水面要高出粽子约3~5厘米,旺火煮2小时,再用小火煮1小时即熟。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;