青岛的名吃不少,比如睡觉,海鲜等等,今天为大家盘点青岛十大名吃,这些都是最具有代表性的青岛名吃,各具特色,一起来了解一下吧!
青岛十大名吃盘点
鲅鱼水饺
鲅鱼水饺是青岛的名吃,青岛人喜欢吃饺子,鲅鱼饺子就是一定要吃的。鲅鱼有很多种吃法,把鱼肉绞碎,混进肥肉碎,拌入韭菜,包入饺子皮中做成鲅鱼饺子。鲅鱼饺子的馅心吃起来较软的,比较湿润,少许韭菜提味,很多餐厅都可以吃到。
辣炒蛤喇
青岛人喜欢吃海鲜,蛤蜊就是其中比较受欢迎的一种,大部分青岛人几乎天天吃。辣炒蛤蜊和原汤蛤蜊是最常做的吃法,辣炒更具代表性。青岛的蛤蜊非常鲜美,一年四季不间断,烧法很讲就,做出来滋味浓郁,辣味适中,回味很浓。
海菜凉粉
海菜凉粉是青岛的名吃,选用正宗本地石花菜,经过了凉晒过细,水煮,精心过滤制作而成,配上了10多种调味和 辅料,具有鲜、辣酸、嫩,入口即化的独特风味。吃起来非常爽口。
油爆海螺
油爆海螺是一道鲁菜,也是青岛十大名吃之一,最好的用料就是本地红岛浅海的黑皮大海螺,这种海螺做出来的油爆海螺最有青岛特色,海螺的肉质鲜嫩,细腻可口,虽然是油爆但绝对不腻,一定要吃的青岛名吃之一。
烧烤
烧烤其实很多地方都有,但是青岛的烧烤还是不一样,在青岛,这个啤酒之城,烧烤和啤酒当然是最佳搭配了,青岛人爱吃的烤串,而且青岛烧烤的品种很多,如猪肉串、鱿鱼串、小虾串,还有各种各样的茄子、豆角、土豆之类的蔬菜串,其中当属色香味美的鱿鱼串最受欢迎。
排骨米饭
青岛是排骨米饭的发源地,很多人都知道,也是青岛的名吃。最早的一家吃排骨米饭的店距今已有80多年历史了。排骨米饭已评为青岛十大名吃之一,排骨米饭烹制的方式其实很简单,重要在于,排骨熬炖仍保持特有鲜香味,做到肉不脱骨,入口即掉,米饭香而不腻,美味又补钙。
海鲜卤面
青岛的海鲜很多,很丰富,来青岛不吃海鲜就等于白来了,海鲜卤面是青岛十大特色小吃之一,不仅味道独特,还有很多口味可以选择,面条入口柔韧爽滑、海鲜味突出,色泽新鲜。
豆花
老青岛人喜欢吃豆花,其实就是豆腐脑,豆腐脑也是青岛人最喜欢的特色早点之一,一份传统的豆花,虾皮、咸菜、卤汤,一样都不能少。满满一大碗飘散着淡淡的豆香,入口嫩滑清口。
甜沫
甜沫的味道其实是咸的,用小米面为主做成的一种咸粥,也叫“五香甜沫”。甜沫都是用新鲜上好小米浸泡后做成的小米糊,熬煮时加入花生米、豇豆、红小豆、粉条、豆腐皮和菠菜等辅料。一碗热气腾腾的甜沫香气扑鼻,就着葱花油饼或烧饼果子,喝到嘴里顺入肚中,周身舒坦。
三鲜锅贴
三鲜锅贴是很多人都知道的青岛的传统名点。主要是用猪肉作为主要馅料,还添加了各种其他的食材,比如韭菜、海米、扇贝柱。三鲜锅贴的皮子做的好坏,代表了师傅制作三鲜锅贴的功力,皮子做的好,吃到嘴里又香又不油腻才是三鲜锅贴中的上品。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;