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扬州有哪些好吃的特产 江苏扬州特产

2019-05-09  来源:十三月月月月月  【字体:  

  扬州是我国的历史文化名城,有“淮左名都,竹西佳处”之称,又有着“中国运河第一城”的美誉。到扬州一趟,那是必须要尝一尝扬州的美食的,那你知道扬州有哪些好吃的特产吗?

扬州特产一:三丁包子

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  三丁包子是扬州的传统特色小吃,以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”,所发面本地软而带韧,食不粘牙。所谓“三丁”,即以鸡丁、肉丁、笋丁制成,鸡丁选用隔年母鸡,既肥且嫩;肉丁选用五花肋条,膘头适中;笋丁根据季节选用鲜笋。三丁又称三鲜,三鲜一体,津津有味,清晨果腹,至午不饥。以这三丁作馅,鲜、香、脆、嫩俱备,肥而不腻。在此基础上加入参丁、虾丁的“五丁包子”更是营养滋补。

扬州特产二:扬州炒饭

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  扬州炒饭是江苏扬州经典的小吃,据说起源于隋朝。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究,而且注重配色。炒制完成后,颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。

扬州特产三:双麻酥饼

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  双麻酥饼是扬州的特色点心,有着非常悠久的历史,最早出现在北魏时期,贾思勰的《齐民要术》介绍的环饼,就是用蜜、水牛羊脂加面粉调制的油酥饼,唐代韦巨源向皇上进献的烧尾宴中就有“二金乳酥”、“巨胜奴”、“金铃臭”等油酥面点,用料亦是酥油、蜜、水油面,外粘芝麻的蒸炸烤类食品。积膨大美观,入口酥香,滋味甜美,是维扬点心中具有代表性的名点。

扬州特产四:翡翠烧卖

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  翡翠烧卖是江苏地方传统名点,首创于清代。扬州翡翠烧卖,状如石榴,底似金钱,面皮空露蓬头,呈木耳形皱折。为扬州点心双绝之一。皮薄馅绿,色如翡翠,糖油盈口,甜润清香。

扬州特产五:千层油糕

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  千层油糕是江苏省扬州市著名传统小吃,有着非常悠久的历史,起源于清朝光绪年间。以清肥慢长起酵法,绵软甜嫩,层次清晰。菱形块,芙蓉色,半透明,糕分64层,层层糖油相间,糕面布以红绿丝,观之清新悦目,食之绵软嫩甜。

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