现在越来越多的人喜欢在家里面做饭,但是在家里做饭难免会很麻烦,切、洗、煮、涮,每一个流程都少不了,今天就为大家推荐家常菜做法大全,尤其是这5道好吃又好做的家常菜,不仅耗时少,步骤也不难,就算是厨房小白也可以学会哦!
一、酱烧茄子
食材:
猪肉馅2两,圆茄子1个,生菜两片;
配料:
香油,干黄酱,郫县豆瓣酱,色拉油,葱,姜,蒜;
酱烧茄子的做法:
1.园茄子洗干净,去蒂切大片,斜切井字花刀;
2.起锅倒油,把茄子煎软,并把茄子里面的水分煸出去;
3.另起锅,葱、姜爆香,然后猪肉馅下锅煸炒;
4.肉馅炒香之后,加郫县豆瓣酱继续煸炒,炒出红油,然后把干黄酱稀释,倒入锅中炒香;
5.然后把煸好的茄子放入锅中翻炒,撒入蒜末,淋少许香油,关火出锅即可;
6.生菜铺底,把茄子整齐装盘。
二、西红柿炒鸡蛋
食材:
鸡蛋4个,香菜,西红柿2个;
配料:
葱,大蒜6瓣,盐1小勺,油糖1小勺,香油1勺,鲍鱼汁1勺;
西红柿炒鸡蛋的做法:
1.西红柿洗干净,顶部划十字刀,锅中烧开水放入西红柿煮1分钟,去皮;
2.去皮后,西红柿切滚刀块,备用;
3.葱切成葱花,蒜切成蒜粒备用;
4.4个鸡蛋打在碗里,加1小勺白糖,筷子朝一个方向把蛋液打匀;
5.炒锅中放油,烧热后,倒入鸡蛋液,轻轻晃动炒锅,用筷子把鸡蛋液炒散,七分熟即关火盛出来;
6.另起锅,放油爆香蒜粒和葱花,倒入西红柿大火翻炒;
7.加1勺鲍鱼汁,1小勺盐,继续炒匀;
8.倒入鸡蛋,大火炒匀,加香菜段炒匀;
9.出锅装盘即可
三、红烧肉
食材:
五花肉大半斤,豆腐乳两块;
配料:
大葱一根;生姜半个,葱花,白砂糖6勺,黄豆酱2勺,豆瓣酱1勺,生抽6勺,白酒小半碗,耗油2勺,番茄酱一勺,鸡精;
红烧肉的做法
1.将带皮五花肉切成方块,冷水下锅焯水,沥干;
2.炒锅烧油,放白砂糖炒糖色,放入五花肉块,翻炒上色;
3.大葱切段,生姜拍碎,放进锅里翻炒,然后把辅料加入肉里面,最小火慢煮;
4.另起锅烧水,水开后兑入炒锅中,放炖肉料包,炖煮五花肉,水开后开小火,慢炖1-1.5小时;
5.转大火,收汁,加入少许鸡精,装盘,撒上少许葱花即可。
四、蜜汁鸡翅
食材:
鸡翅400克,柠檬半个;
配料:
葱头20克,黄油20克,黄酒10克,盐,食用油20克,生抽20克,蜂蜜20克,胡椒粉,熟芝麻,姜蒜;
蜜汁鸡翅的做法:
1.鸡翅洗干净,两面用刀划小口,放盐,生抽,黄酒,葱头,姜,蒜,柠檬等配料腌制一个小时;
2.锅热加油,黄油,小火加热至黄油融化;
3.将鸡翅放入小火煎,煎至两面金黄,鸡翅铲到一边,放入蒜末炒香;
4.倒刚才腌制的鸡翅的汤料,加蜂蜜;
5.拌匀之后,小火炖,中途要不断翻面;
6.炖至汤汁粘稠,收汁装盘,然后撒些熟芝麻。
五、大骨冬瓜汤
食材:
冬瓜500g,猪骨头2大根,葱少量,姜1块,枸杞,枣4个;
大骨冬瓜汤的做法:
1.大骨头剁成小块,清洗干净;
2.排骨放凉水中,汆一下,去血水,备用;
3.姜切片,葱切段,冬瓜去皮切块;
4.砂锅放水烧开,放大骨,葱,姜,枣和枸杞等配料,小火慢炖1-2小时;
5.肉炖烂之后,放入冬瓜,继续慢炖30分钟,冬瓜软绵的时候出锅;
6.碗中放入少量盐和胡椒粉,盛出热汤。
以上是就是最热门的家常菜做法大全,公认的5道好吃又好做的家常菜教给大家,喜欢就收藏吧!
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;