绍兴最为人们所熟知的就是这里是鲁迅的故乡,绍兴给人一种浓浓的文艺气息,每年有不少人来这里旅游。绍兴除了有知名的景点之外,还有好吃的美食,绍兴特色美食有哪些?为你介绍绍兴有什么特色美食。
油炸臭豆腐
油炸臭豆腐很多人都知道,这是绍兴很有名的一道小吃,在当地,几乎是无人不知无人不晓,是一定要吃的,长沙臭豆腐大家都知道,绍兴的油炸臭豆腐和长沙的臭豆腐不一样,长沙臭豆腐看起来黑黑的,绍兴的臭豆腐仍然是金黄色,外脆里软,吃的时候,蘸上一些酱料,有甜酱和辣酱可以选,一般5块钱就可以买到。
梅干菜焖肉
梅干菜焖肉是绍兴的一道代表菜肴,也是当地的特色,采用猪五花肉作为原料制作而成,经过炖煮之后,吃起来肥而不腻,口感细腻,闻起来非常香,梅干菜的香味夹杂着五花肉的香味,让人胃口大开,梅干菜中和了猪肉的油腻感,让这道菜更加好吃,这道菜在绍兴基本上是每家店都有的,吃的人很多。
糟鸡
糟鸡是一道传统名菜,非常具有特色,据说这道菜已经,流传了上千年,糟鸡的外观看起来很像我们所熟知的白斩鸡。糟鸡制作讲究,在保留了鸡肉原味的同时,也让鸡肉更加的入味,糟鸡采用的是当地特产鸡,将鸡用酒糟腌制入味,所以糟鸡比白斩鸡多了酒香味,糟香味很特别,这也是绍兴美食的独特风味。
酱鸭
酱鸭比较适合冬令时节吃,在绍兴,这道菜是很常见的,在绍兴的街道小巷里面,很多的商家都挂着酱鸭,酱鸡的招牌,可见,酱鸭在绍兴是非常具有人气的一道美食,地道的绍兴酱鸭吃起来酱香可口,肉质柴而不腻,酱香味渗进了鸭肉里面,怎么吃也不够,如果有机会去绍兴,可以购买一些真空包装的酱鸭带走哦。
绍三鲜
绍三鲜是绍兴的代表菜肴之一,也是当地特有的,配料很丰富,有鱼圆、茭白、黑木耳、胡萝卜、蛋饺、肉皮、肉丸、河虾、香菇、鹌鹑蛋等等,这道菜的烹饪方式不算难,将各种食材放在一起制作,色香味俱全,肉皮柔软,丸子新鲜,这道菜很清淡,一道菜融合了多种食材,口感丰富。
西施豆腐
西施豆腐是绍兴的传统名菜,这道菜历史悠久,在绍兴地区,凡是逢年过节,或者是寿宴,婚嫁都会吃这道菜,这也是老百姓经常在家里做的家常菜之一,西施豆腐色泽雪白,配料丰富,加清汤而烩,汤料醇香,温润可口,西施豆腐不仅好吃,也非常的健康,适合各个年龄层的人吃。
绍兴特色美食有哪些比较好吃?这些不能错过,不仅代表了绍兴美食的精髓,也非常的健康。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;