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京酱肉丝的做法窍门 在家怎么做京酱肉丝最简单

2019-01-11  来源:天气网  【字体:  

京酱肉丝是一道典型的北京菜,也是很受欢迎的家常菜,很多餐厅饭店都会有这道菜,京酱肉丝里面的甜面酱是最重要的,几乎决定了这道菜的口感,所以很多好吃的京酱肉丝在酱料上都是很用心的,在家怎么做京酱肉丝最简单,到底京酱肉丝的做法窍门是什么呢?

京酱肉丝的做法窍门 在家怎么做京酱肉丝最简单

在家怎么做京酱肉丝最简单?

主料:

猪里脊肉150克,豆腐皮1张,黄瓜1/3根,淀粉1茶匙;

辅料:

大葱1段,甜面酱1汤匙,姜2片,植物油1汤匙,食盐1/2茶匙,料酒1/2汤匙;

京酱肉丝的做法:

1.里脊肉洗干净,然后切成均匀的细丝,在肉里面放盐、淀粉、料酒等调味料拌匀,腌制一段时间;

2.大葱切丝,黄瓜切细丝,甜面酱里面加入水调和一下;

3.豆腐皮先用开水烫一下,切成方形备用;

4.姜切丝,把炒锅烧热倒油,将姜丝放进去爆香;

5.肉丝倒进去迅速翻炒,然后倒入甜面酱;

6.最后把豆腐皮摆好,把切好的葱丝和黄瓜丝摆在豆腐皮上面,炒好的肉丝倒在上面即可。

京酱肉丝的做法窍门 在家怎么做京酱肉丝最简单

京酱肉丝的做法窍门:

1、豆腐皮制作之前,最好先用开水烫一烫再吃;

2、甜面酱放水稀释,在炒的时候就不会出现糊锅的现象了;

3、肉丝腌制一段时间,放了淀粉,所以下锅的时候,要迅速用锅铲把肉丝打散,避免粘在一起。

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