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口水鸡怎么做好吃 口水鸡的正宗做法

2019-01-10  来源:天气网  【字体:  

口水鸡是川菜中的代表美食之一,属于一种凉菜,但是非常美味好吃,集鲜香麻辣于一身,受到很多消费者的喜爱,今天小编就为大家带来这道菜的最正宗做法,喜欢的小伙伴一定不要错过了~

口水鸡怎么做好吃 口水鸡的正宗做法

口水鸡制作方法

食材准备:

主料:

鸡腿一个

辅料:

黄瓜、熟花生米、熟芝麻

配料:

葱、蒜瓣、料酒、盐

糖、芝麻酱、辣椒油

生抽、姜汁、香油

步骤:

1、先把鸡腿清洗干净,然后放到蒸锅里面用大火蒸5-7分钟左右;

2、蒸好之后再将鸡腿翻面,继续蒸5-7分钟,接着再关火,焖大概10分钟;

3、黄瓜洗干净切成条,然后备用;

4、盆里放冰水和冰块,然后加入几片生姜,把焖至好的鸡腿放进冰水中浸泡;

5、葱蒜切末,油炸花生米和熟芝麻捣碎;

6、准备一个碗,然后把葱蒜末放进去,再加入所有配料一起拌匀;

7、冰水泡好的鸡腿取出切块,然后放到切好的黄瓜条上,再把拌好的调味汁均匀地浇在上面,可放到冰箱里面冷藏一段时间即可食用。

口水鸡怎么做好吃 口水鸡的正宗做法

小贴士

1、口水鸡的关键就是怎样将鸡肉的肉质煮好,做到滑嫩鲜美,所以在蒸的时候一定要注意火候;

2、一定要注意用足够的冰块进行浸泡,这样肉质才会更紧实脆皮。

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