口水鸡怎么做好吃 口水鸡的正宗做法

口水鸡是川菜中的代表美食之一，属于一种凉菜，但是非常美味好吃，集鲜香麻辣于一身，受到很多消费者的喜爱，今天小编就为大家带来这道菜的最正宗做法，喜欢的小伙伴一定不要错过了~

口水鸡制作方法

食材准备：

主料：

鸡腿一个

辅料：

黄瓜、熟花生米、熟芝麻

配料：

葱、蒜瓣、料酒、盐

糖、芝麻酱、辣椒油

生抽、姜汁、香油

步骤：

1、先把鸡腿清洗干净，然后放到蒸锅里面用大火蒸5-7分钟左右；

2、蒸好之后再将鸡腿翻面，继续蒸5-7分钟，接着再关火，焖大概10分钟；

3、黄瓜洗干净切成条，然后备用；

4、盆里放冰水和冰块，然后加入几片生姜，把焖至好的鸡腿放进冰水中浸泡；

5、葱蒜切末，油炸花生米和熟芝麻捣碎；

6、准备一个碗，然后把葱蒜末放进去，再加入所有配料一起拌匀；

7、冰水泡好的鸡腿取出切块，然后放到切好的黄瓜条上，再把拌好的调味汁均匀地浇在上面，可放到冰箱里面冷藏一段时间即可食用。

小贴士

1、口水鸡的关键就是怎样将鸡肉的肉质煮好，做到滑嫩鲜美，所以在蒸的时候一定要注意火候；

2、一定要注意用足够的冰块进行浸泡，这样肉质才会更紧实脆皮。