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麻婆豆腐怎么做好吃 麻婆豆腐的家常做法介绍

2019-01-10  来源:天气网  【字体:  

豆腐含有丰富的营养价值,也是家庭餐桌上经常看到的一道菜肴,而麻婆豆腐更是十分出名的川菜,非常具有代表性。今天,小编就为大家介绍一下正宗的川菜—麻婆豆腐的做法,快来一起学学吧!

麻婆豆腐怎么做好吃 麻婆豆腐的家常做法介绍

麻婆豆腐的制作方法

食材准备:

主料:

豆腐400g、牛肉末50g

辅料:

青蒜末、花椒面、香菜末

配料:

酱油、豆瓣酱、豆豉、盐

鸡粉、黄酒、大蒜末、肉汤

水淀粉、花生油

步骤:

1、准备好要用到的辅料和主料;

2、把豆腐取出切成2厘米左右的块状;

3、在清水里面放适量的盐,然后把切好的豆腐放到水中浸泡约15分钟;

4、锅里面放油烧热,然后将肉末倒进去进行翻炒;

5、肉末炒至变色后放豆瓣酱一起进行煸炒;

6、然后把豆豉放进去炒出香味,再倒蒜末;

7、倒入黄酒一起煸炒均匀,翻炒均匀之后再把肉汤倒进去煮开;

8、然后放入适量酱油,适量盐调味;

9、把豆腐倒进去煮开,大约3到5分钟以后放些许鸡粉提鲜;

10、加入水淀粉勾芡,边勾芡要边晃动锅底防止豆腐变糊;

11、等到豆腐糊化之后就可以出锅了,再撒上些许青蒜末和香菜末即可。

麻婆豆腐怎么做好吃 麻婆豆腐的家常做法介绍

小贴士

在出锅之后不喜欢吃青蒜或者香菜的可以不加,根据个人口味爱好添加即可。

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