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蚂蚁上树怎么做好吃 蚂蚁上树的家常做法

2019-01-13  来源:天气网  【字体:  

蚂蚁上树是一道非常有名的川菜,很多人都深深喜爱这道美食,名气和鱼香肉丝可以媲美,如此美味又下饭的美食,怎么能不会自己做来吃呢?今天小编就为大家介绍一下家常的蚂蚁上树的做法,快来看看吧!

蚂蚁上树怎么做好吃 蚂蚁上树的家常做法

食材准备:

主料:

肉末、粉丝

辅料:

青红椒、香葱

配料:

葱末、姜末、蒜末、辣豆瓣酱

生抽、老抽、料酒、鸡汁、花生油

步骤:

1、先提前将粉丝泡好泡软;

2、把葱姜蒜切末备用;

3、将香葱切成粒的形状,然后青红椒切成段;

4、辣豆瓣酱剁碎备用;

5、把鸡汁里面加入适量清水,否则太咸;

6、锅里放油,烧热以后将香葱、姜蒜放进去爆炒出香味;

7、放入辣豆瓣酱,炒出红油之后,加肉末,翻炒至肉末变色,再加料酒进行翻炒;

8、把泡好的粉丝取出放入锅中,煸炒均匀;

9、倒入准备好的鸡汁,进行均匀的翻炒;

10、盖上盖子,用中火慢慢焖一段时间;

11、汤汁快要焖完的时候放老抽,进行翻炒;

12、最后加入香葱、青红椒,翻炒均匀即可。

蚂蚁上树怎么做好吃 蚂蚁上树的家常做法

小贴士

1、粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。

2、炒豆瓣酱保持小火,炒出红油

3、放粉丝的时候用铲子摁粉丝,均匀沾上水为好,不要把粉丝放在肉末底下,锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。

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