猪蹄也被很多人称作猪脚或者猪手,这是一种非常健康的食物,含有丰富的胶原蛋白,不少女性都喜欢吃,具有美容的功效。猪蹄的做法很多样,喜欢吃猪蹄的小伙伴应该都知道,家常猪蹄怎么做好吃呢?为你推荐猪蹄的做法大全,一起来看看最受欢迎的猪蹄的做法吧。
猪蹄的做法大全:
(一)红烧猪蹄
用料
猪蹄,冰糖,干辣椒,葱,姜,桂皮,八角,花椒,老抽,料酒,植物油;
红烧猪蹄的做法:
1、猪蹄清理干净,然后剁块,焯水备用;
2、在锅里倒入适量的油,加入冰糖,用小火慢慢融化冰糖,一边融一边搅拌;
3、糖融化之后把猪蹄倒进去,快速翻炒至上色;
4、猪蹄里面加入调味料老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒,继续翻炒;
4、爆炒完之后将猪蹄放进电压力煲里面加清水和豆类炖一炖即可。
(二)糖醋猪脚姜
用料
猪脚4.5斤,姜600克,鸡蛋12克,醋2瓶,红糖80克;
糖醋猪脚姜的做法:
1、猪脚去毛洗干净,鸡蛋洗干净,放进锅里煮熟,剥壳备用;
2、生姜洗净切成厚片,清水煮沸,把生姜焯水捞出;
3、在里面放入猪脚,继续煮,猪脚去除血水去腥,捞出备用;
4、把煮好的猪脚、生姜、红糖,依次放入瓦罐,倒醋,醋的用量以没过食材为准;
5、盖上盖子大火煮沸,然后小火慢炖;
6、把煮好的鸡蛋放入瓦罐里,盖上盖子,继续炖煮6分钟;
7、然后熄火焖30分钟左右,揭开盖子;
9、放凉之后,盖上盖子,浸泡一个晚上或一个星期,吃的时候加热即可。
(三)卤猪蹄
用料
新鲜猪脚1只
调料:
生姜,八角,香叶,桂皮,生抽,老抽,料酒,白糖,盐,鸡精;
卤猪蹄的做法:
1、将处理好的猪蹄放入高压锅加水,盐,先大火烧然后用小火压7分钟,关火,把猪蹄捞出备用;
2、在锅里加水,放入八角、生姜、香叶、桂皮等食材,然后加生抽、老抽、料酒、白糖,最后放进猪蹄;
3、开大火煮,然后小火焖5分钟左右;
4、猪蹄已经完全酥烂入味之后,加入少许的鸡精接口;
5、把猪蹄捞出,冷却10分钟左右就可以吃了。
(四)酱猪蹄
用料
猪蹄两只
调料:
干黄酱40克,葱姜蒜,花椒,桂皮,陈皮,干红辣椒,香叶,冰糖,料酒,醋;
酱猪蹄的做法:
1、猪蹄剁成小块,水开后,将猪蹄放进去焯5分钟捞出,用凉水冲洗干净;
2、将葱姜蒜切块,
3、锅里面倒油,加葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒爆香;
4、将猪蹄倒进去,加入料酒和醋、黄酱,开始翻炒,使猪蹄上色;
5、锅里倒开水,完全没过猪蹄,大火煮开转小火慢炖1个半小时;
6、最后加入冰糖炖约10分钟即可。
(五)花生花胶猪蹄汤
用料
猪蹄1只,花生适量,盐,姜2片,花胶1片,花椒6粒,葱花;
花生花胶猪蹄汤的做法:
1、猪蹄清洗干净之后冷水下锅,开始煮,去除猪蹄里面的血沫;
2、血沫去除之后捞出,凉水洗干净;
3、将猪蹄放到高压锅里,并把花生,姜,花椒粒放进去;
4、有花胶的小伙伴可以加一块花胶,没有不加也可以;
5、炖煮完成,出锅的时候放入葱花,盐即可。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;