苏州美食很多,来到苏州,很多人都喜欢去寻找一些苏州特色美食,苏州特色美食小吃有哪些呢?苏州有什么特色美食是一定要吃的呢?今天就为大家推荐最火的苏州特色美食小吃。
生煎
生煎在全国很多地方都有,但是苏州生煎还是很有人气,苏州生煎据说已经有上百年的历史了。苏州的生煎馒头名气大,口味当然也很不错,生煎馒头底部金黄酥脆,表面纯白,吃起来松软鲜香,咬下去带着浓浓的汤卤香味,生煎可以当早餐吃,也可以当下午茶,深受当地人喜欢。
糖粥
糖粥对于地道的苏州人来说是再熟悉不过了,在当地还有一首童谣是唱这道苏州美食的,“笃笃笃,卖糖粥”,糖粥是传统风味美食,吃起来软糯香甜,是苏州人不可磨灭的记忆。苏州糖粥在当地相当有名,也被大家叫做红豆粥,带着糯米的香糯,红豆绵甜可口,不仅好吃,也很有营养价值。
枣泥拉糕
枣泥拉糕是苏州地区特有的一种传统风味美食,枣泥拉糕是苏州特色美食,风味小吃。做枣泥拉糕很讲究,从前的枣泥拉糕是用糯米粉和水做的,现在经过不断的改良之后,这道小吃有了不同的创新,现在的枣泥拉糕主要用红枣、糯米粉制作而成,典型的苏式糕点,吃的时候用筷子挑开,所以被称作拉糕,外观好看口味香甜。
松鼠桂鱼
松鼠桂鱼主要是用桂鱼制作而成,在苏州,想要吃地道的松鼠桂鱼,一定要去当地的松鹤楼,松鹤楼的松鼠桂鱼是最有名的,味道也很正宗。松鼠桂鱼是传统名菜,据说已经有200多年的历史了,成菜色泽酱红,外脆内嫩,酸甜可口,色、香、味俱全,松鼠桂鱼一般在三四月份吃。
酒酿饼
酒酿饼是苏州特色美食,江苏地方名点之一,酒酿饼的外表和月饼很像,精致好看。酒酿饼主要用面粉制作而成,面粉用清酒酿发的,所以取名酒酿饼。但是酒酿饼并不是四季都可以吃的,一般只卖一季,酒酿饼有荤有素,甜口的酒酿饼一般是玫瑰、豆沙、薄荷等风味,色泽鲜艳,滋味多变,酒酿饼还是苏州当地的老店同万兴最有名。
蟹壳黄
蟹壳黄很多人都知道,这是江苏传统风味小吃,也被大家称作小麻糕。蟹壳黄因为外壳是金黄色所以得名,在苏州蟹壳黄很流行,它的馅料很多样,有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等风味,蟹壳黄的特点就是色泽金黄,香脆松软,咸香可口,蟹壳黄主要有三种,海派的有甜有咸,甜的馅料主要是白糖猪油、玫瑰、枣泥等等,咸的主要是猪肉丁做馅,层层酥香。
苏州特色美食小吃丰富多样,有好吃的生煎,也有苏州美食松鼠桂鱼,来到苏州这些苏州特色美食一定要尝尝。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;