福州美食大家都喜欢吃,有传统风味小吃,也有特色风味。福州特色名小吃有哪些你知道吗?在福州地区,小吃种类丰富,到底福州有哪些特色名小吃值得吃呢?为你推荐以下这些。
七星鱼丸
七星鱼丸其实是一种包心丸子,这种小吃历史悠久,据说早在清初的时候就已经开始流行了。七星鱼丸煮熟之后,会漂浮在汤面上,就像星斗漂浮在太空中,所以得名“七星鱼丸”。七星鱼丸是怎么做的呢?其实就是将鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼做成鱼泥,然后把甘薯粉或者是淀粉放进里面,包上猪瘦肉或虾肉等等。七星鱼丸皮薄馅多,色泽洁白,吃起来口感清脆。
蛎饼
“蛎饼”很多人可能不是很熟悉,这是福州地区最常见的早点之一,至今已经有上百年的历史了。蛎饼外观呈现扁圆形,色泽金黄,外皮酥脆,味道鲜美。蛎饼是用大米、黄豆制作而成,用水浸泡大约3-4个小时之后, 然后磨成浆,猪肉和,加入精盐搅匀后待用。猪肉和牡蛎肉洗干净剁碎,然后加入调味料做成馅儿,铁勺加热,取半汤匙料浆倒进去,在在米浆上加入馅料盖上米浆,放油锅里面炸,炸到金黄色即可出锅。
芋泥
芋泥属于闽莱的一种,是一种传统甜食,很多人都喜欢吃,不仅味道好,营养价值也很高,芋泥是用槟榔芋头制作而成,将芋头蒸熟,然后捣成泥状,将红枣、瓜子仁、冬瓜糖等切碎做辅料。芋泥口感丰富,甜润适口,香而不腻,是非常符合福州人口味的一道福州名小吃,尤其是在宴席上,相当的常见,在福州的大小餐馆都可以吃到。
锅边糊
“锅边糊”是福州特色名小吃,不仅在福州等地有名,现在在全国很多地方都可以吃到,只是要说正宗的口味,一定还是在福州本地。锅边糊主要是用米浆做成的,把锅烧开之后将米浆从锅边倒下去,干后刮入锅中,同时还要加上鸡鸭肝杂、香菇、黄花菜等配料,锅边糊的特点就是口感清爽,是福州人最喜欢的早点小吃之一。
线面
线面是福州特产美食,福州线面对于粗细大小有一定的要求,长度在180厘米左右,细仅0.6至0.7毫米直径,线面也被叫做“长面”或者是“寿面”。线面是用优质面粉制作而成,色泽洁白,面线细长,吃起来清爽可口,汤鲜唯美,佐料丰富,还有很多配菜,比如肉丝、香菇、煎蛋、黄花菜、青菜等等,汤料一般是鸡汤和肉汤。
春卷
春卷在福建地区很常见,是福州特色名小吃之一,也被叫做俗称春饼,春卷是用精粉做成的,皮薄香脆,轻薄酥香,福州春卷里面一般还有丰富的馅料,有豆芽、韭菜、笋碎、肉丝、豆腐干片等等,炒熟之后备用,面饼摊开,包上馅料,把春卷放进锅里面炸一炸,春卷是一种便宜又好吃的福州名小吃。
福州特色名小吃有哪些大家都知道了吗?在福州地区,如果不吃这些美食,就等于白来了。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;