厦门的风味小吃很多,不少来旅游的人都能够大饱口福。鼓浪屿是厦门热门的旅游景点,鼓浪屿特色小吃也很多,为你推荐鼓浪屿十大特色小吃攻略,想要吃地道的厦门风味,就来这些地方吧。
肠粉
肠粉吃起来外皮爽滑,口感有韧劲,馅料也很丰富,有肉,有鸡蛋和蔬菜等等,最后浇上秘制的酱汁,咸香的滋味,非常诱人,在鼓浪屿,最知名的肠粉店我推荐沈家闽南肠粉了,永远有人在排队的肠粉店,一般10元一份肠粉,15元一份鲨鱼羹,这是最佳组合。
推荐店铺:沈家闽南肠粉
海蛎煎
海蛎煎在台湾地区被叫做蚵仔煎,是闽南传统风味小吃。海蛎煎使用海蛎和鸡蛋制作成的一种面饼,最后蘸着番茄酱吃,酸甜香滑,鼓浪屿有不少海蛎煎的店铺,最好吃的有黄老伯的海蛎煎,店里的海蛎煎都是黄老伯亲自做的,传统风味,排队的游客非常多,一份海蛎煎20块钱。
推荐店铺:黄老伯的海蛎煎、康家龙头海蛎煎、草根哥蚵仔煎
麻糍
麻糍主要是用糯米做的,配料有猪油、花生和芝麻等等,软糯香甜,很多来鼓浪屿旅游的人都会买一些,比较有名的店是叶氏麻糍,这家店算是鼓浪屿的是网红店了,基本上随时都有人排队,麻糍很地道,糯米香和芝麻香包裹,很好吃,还有一家苏氏麻糍做的花生味麻糍也很有名。
推荐店铺:叶氏麻糍、苏氏麻糍
鱼丸
鱼丸是福建厦门的知名美食,鱼丸是用鱼肉加上木薯粉制作的,厦门的鱼丸一般有两种,有馅料一般是猪肉,还有一种是没馅料的,鱼丸最常见的吃法就是鱼丸汤。林氏鱼丸在鼓浪屿有多家分店,已经很有名了,鱼丸多是包心的,还有一种虾丸也很好吃,还推荐一家龙头鱼丸店,主要是吃鱼丸汤。
推荐店铺:林氏鱼丸、龙头鱼丸店、原巷口鱼丸店
烧肉粽
烧肉粽是鼓浪屿特色小吃之一,他和传统的粽子不一样,烧肉粽食材很多出了糯米还有香菇、虾米、猪肉等等,搭配福建特有的调味料,口感丰富。鼓浪屿的1980烧肉粽已经是很多人都知道的知名店铺了,据说有40多年的历史,招牌烧肉粽个大肉香,品质一流。
推荐店铺:1980烧肉粽、猪老三三老五更闽南烧肉粽
馅饼
馅饼在福建是拥有上百年历史的名点,厦门的馅饼一般分为甜饼和馅饼,甜饼有绿豆沙做馅,馅饼是肉丁做馅。在鼓浪屿比较有名的有黄远堂的凤梨酥,这家店装修很精致,很复古的感觉,凤梨酥和馅饼是招牌特色,还有金兰饼店,招牌椰子饼在鼓浪屿很有名。
推荐店铺:黄远堂、黄胜记、金兰饼店
海鲜
来鼓浪屿海鲜当然要吃了,鼓浪屿上的餐厅很多,有大排档,也有环境一流的餐厅,其实只要味道好,环境可以忽略,上屿水产小海鲜餐厅就是一家很有情调的餐厅,孤儿色故乡,菜品多,很多地域风味海鲜美食,非常吸引人。疍民小厨就是一家吃地道闽南风味的餐厅,鲜辣蟹、海鲜焖饭都很好吃。
推荐店铺:疍民小厨、上屿水产小海鲜餐厅、小柔海鲜闽味私厨
沙茶面
沙茶面是来鼓浪屿的游客一定会去吃的一种鼓浪屿特色小吃,也是厦门的经典面食,有很多的店铺,大中沙茶面名气很大,在鼓浪屿算是一家很火的店,他家的沙茶面是招牌特色,味道酸辣,还带着甜味,茶香和花生酱香相融合,很有特色,还有春卷和面线糊也很好吃。
推荐店铺:荣记沙茶面、大中沙茶面
花生汤
花生汤算是一种甜品小吃,用的材料很简单,但是煮法和做法很讲究。吃的时候配上甜咸的点心更好,比如油条、炸枣、甜包等等,在鼓浪屿有一家百年老字号花生汤店,那就是黄则和,黄则和花生汤如今已经成为了鼓浪屿的标志,做出的花生汤汤色白,清鲜甘甜,口感丰富又营养。
推荐店铺:黄则和花生汤
奶茶
奶茶是闽南地区很有名的茶饮,鼓浪屿的奶茶店其实很多,而且每一家店的招牌特色也不相同,还有很多有创意的奶茶店,八婆婆的烧仙草是很有名的一家,主打的是烧仙草,他家的烧仙草有2种口味,分别是奶茶和蜂蜜水,料足口感好。还有茶语时光,古追招牌奶茶是招牌特色。
推荐店铺:茶语时光、八婆婆烧仙草
鼓浪屿十大特色小吃攻略大家都get到了吗?鼓浪屿是很值得游玩的一个地方,这里有最美的自然风光,同时也有这么多好吃的美味。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;