乌镇是浙江比较有名的古镇之一,每年前去旅游的人相当多,这里的房子让人有一种置身仙境的感觉,江南水乡的柔美,复古建筑和山水的完美结合。来到乌镇就一定要品尝一下乌镇特色小吃。乌镇有什么特色小吃呢?为你推荐这几款。
定胜糕
定胜糕是乌镇的传统名点,关于定胜糕的来历,有说是古代为了迎接打胜仗回来的将士制作的一道糕点,定胜糕色泽红润,外观形状比较像一朵荷花,外皮是糯米粉和香米制作而成,米粉的口感比较细腻,所以吃起来特别酥脆,馅料一般是豆沙馅,混合了一些桂花和糖,所以定胜糕的口感软糯香甜,受到了大家的喜爱。
乌镇酱鸭
乌镇酱鸭是很有名气的,选材好,制作也比较讲究。乌镇降压选用的是当地农民散养的土雌鸭,采用的是原汁原汤烧制而成,配上了酱油、黄酒、白糖等材料,口感脆嫩鲜美,让人回味无穷。因为鸭子里面的水分已经没有了,所以保存起来也很方便。一般保存半年是完全没有问题的,在乌镇,就可以购买酱鸭的真空包装产品。
红烧羊肉
乌镇的红烧羊肉是一绝,羊肉是很健康的食物,具有益气补虚,开胃健脾的作用,不仅如此,羊肉还有润泽肌肤的作用,冬天吃更好。乌镇红烧羊肉的选料很好,一定要是青年湖羊,这种羊的肉质比较嫩,而且没有什么脂肪,吃起来口感比较好,在乌镇,一般是红烧,用土灶木柴来制作,传统工艺,制作出来的红烧羊肉用来佐酒再好不过了。
臭豆干
臭豆干虽然在全国各地很多地方都有,但是乌镇的臭豆干还是得到了很多人的喜爱,成为了乌镇最有名的特产小吃之一。采用的是上好的豆干,泡制了20多个小时,没有用任何的化学制品,所以绝对纯天然。乌镇臭豆干加上了传统的老卤,香味醇厚。吃的时候,将臭豆干放进油锅中油炸,然后穿在竹签上,抹上豆瓣酱等等,还是很好吃的。
熏豆茶
熏豆茶也被大家称作烘豆茶,原料是薰豆,配上了炒芝麻、桂花、萝卜丝、橙皮等食材,乌镇人喜欢“吃茶”,在饮用的时候,加上几片嫩绿茶泡在里面,一杯清香可口的茶就完成了,咸淡适宜,风味独特。薰豆茶有嫩茶的清香,同时也有熏豆的鲜味,既有提神的作用,同时也有开胃的效果,熏豆茶是当地人婚礼宴席都会选用的饮品。
白水鱼
白水鱼的特点是肉嫩味鲜,是很稀有的淡水鱼,乌镇就盛产这种鱼。来到乌镇,这道红烧白水鱼是一定要吃的,还有剁椒白水鱼,都是当地白水鱼的经典做法。白水鱼一般是捞出水就死了,所以为了保持白水鱼口味的新鲜,最好是活杀现烹,这样做出来的味道更好,白水鱼味道虽然鲜嫩,但是鱼刺会比较多,吃的时候小心。
来到乌镇,这些好吃的美食一定要去试试,代表了当地最具有特色的传统风味。来到乌镇,乌镇特色小吃足够你从街头吃到巷尾,超级满足。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;