安徽芜湖有着悠久的建城历史,同时也是文化名城,芜湖不但有着秀丽的人文风景,同时在美食上的影响也是值得一提的,许多人都会到芜湖去尝尝那些传说中的美食小吃。今天小编就为大家介绍一下安徽芜湖那些最不得不尝的美食~
1、送灶粑粑
送灶粑粑在安徽芜湖一带比较出名,有着悠久的发展历史,一般在祭祀日的时候会做这种美食来吃。送灶粑粑的一面金黄,酥酥脆脆,但是不会铁锅,光滑油润,馅儿里有着比较丰富的材料,是一道非常美味的小吃。
2、乌饭团
乌饭团是安徽的传统名点,在农历4月初8的时候家家户户都会做这道菜,有着驱魔辟邪的作用。这道菜也是来源于一个传说,据说以前有个叫目莲的人,他目前因为犯罪入狱,目莲坚持经常去给母亲送饭,但是饭每次都会被狱兵吃掉,于是目莲就做了乌饭送去,狱兵见到黑色的饭不敢再吃,目莲母亲才终于吃到了他做的饭,乌饭就是由此出现的。
3、耿福兴酥烧饼
说到芜湖的烧饼,还是要数耿福兴酥烧饼最为著名,来到芜湖吃烧饼一定要去吃耿福兴酥烧饼,这里的饼不但香酥脆,而且外形也是比较好看的,让人一看就食欲大开,这道美食在芜湖也已经有了八十几年的历史,足以证明它的魅力。在芜湖这也是很多人茶余饭后的必备甜点。
4、芜湖馄饨
芜湖除了其他经典美食以外,馄饨也是值得称赞的一道美食小吃。芜湖馄饨在以前只是市民间的小吃,后面因为极好的口感和精细的制作,逐渐成为芜湖一道经典美食,受到很多人的欢迎。芜湖馄饨和其他地方的馄饨不同,有着本地的特色,一般是用开洋、榨菜和鲜肉为馅。又叫“三鲜”,煮馄饨的汤是用大骨头熬的,新鲜美味,让人吃了还想吃。
5、酒酿水子
酒酿水子是芜湖比较有代表性的一个小吃,发展到现在已经有了百余年的历史。芜湖酒酿水子选用的是比较精致的白糯米粉,然后做成小圆子形状,煮熟即可,中间还要放入酒酿和白糖,吃起来软糯香甜,老少皆宜。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;