天气网提全国国内城市天气预报,旅游景点天气预报,国际城市天气预报以及历史天气预报查询
当前所在位置 : 天气网 天气生活 生活 正文

鸡蛋如何取蛋清 分离蛋黄蛋清的小妙招

2018-11-09  来源:天气网  【字体:  

鸡蛋可以说是经常吃的食物了,有的人爱吃蛋黄,有的人爱吃蛋白,这时候我们就需要分离蛋黄和蛋清了。分离蛋黄和蛋清很麻烦,有什么好方法呢?下面我就来给大家介绍一下分离蛋黄蛋清的小妙招。

1、凿口法

鸡蛋如何取蛋清 分离蛋黄蛋清的小妙招

这是我们最常见用的一种分离蛋黄蛋清的方法,把鸡蛋竖起来,底部凿一个小口(不能太大,否则蛋黄也会流出来,别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋,蛋清就都流到碗里了。这个方法比较简易可行,而且不借助其它工具,比较简单。

2、瓶吸法

鸡蛋如何取蛋清 分离蛋黄蛋清的小妙招

把鸡蛋打到碗里,用个空矿泉水瓶子把蛋黄吸到瓶子里就可以了。吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸,否则蛋黄又滑落回去了。尽量把瓶子刷洗干净,蛋黄还要再用。此方法必须把瓶口对准蛋黄,技术含量大一些,对不准容易把蛋清也吸进去。

3、漏勺法

鸡蛋如何取蛋清 分离蛋黄蛋清的小妙招

另一种方法是,把鸡蛋打到碗里后,可以用大一些的漏勺直接把蛋黄舀起来,注意漏勺不要把蛋黄划破。等蛋清流到碗里后,蛋清和蛋黄成功分离。

4、筷子戳

鸡蛋如何取蛋清 分离蛋黄蛋清的小妙招

找到鸡蛋的小头,用筷子戳一个稍微大一点的洞,保证蛋清能顺利流出,不要戳太深,否则会戳破蛋黄。将鸡蛋翻过来,在鸡蛋的大头,与第一个洞垂直的位置再戳一个洞,这两个洞相比较来看的话,小头的洞要大,大头的洞要小些。慢慢地可以看到小头的洞口已经开始往外冒蛋清了。继续摇,大量的蛋清流到了碗里,而且十分清澈,没有多余的蛋皮或蛋黄掺杂其中。

这四个方法是不是很简单,喜欢做饭的食神们,下次可以试试!

上一篇:本溪特色饭店有哪些 本溪特色饭店攻略下一篇:海南海口秀英区知名特产有哪些 适合带走的秀英特产