广东美食一直是很多人喜欢吃的,不管是味道还是种类都很多样,广东美食当然要去广州吃了,广州美食有哪些是一定要吃的呢?如果你对于广州美食还不是很了解,可以先看看看这些,告诉你广州有哪些美食一定不要错过。
广州美食——叉烧包
叉烧包在广东地区很普遍,很多的点心店里面都有卖,叉烧包是广州人都喜欢的大众化点心之一,广式早茶想必大家都有听说过了,而叉烧包就是其中比较具有代表性的一款小吃,号称广式早茶的四大天王之一。一款好吃的叉烧包采用的是肥瘦适中的叉烧做的肉馅,面皮蒸熟之后,口感软滑正好,轻轻一剥,露出的叉烧馅料散发出浓郁的香味,绝对让人难忘。
广州美食——鲜虾云吞面
云吞是广东人的叫法,其实就是我们平时吃的馄饨,馄饨的做法虽然大同小异,但是广东的云吞在口味上更加的丰富和大胆,要说广州哪里的云吞最好吃?上下九路、西华路、人民路这一带有很多的云吞面小吃店,喜欢吃的小伙伴可以去试试。
云吞面汤味浓郁,云吞皮薄馅厚,蛋面吃起来口感很好,所以广州人早餐或者是小点心都喜欢吃。
广州美食——广州拉肠粉
肠粉也被称为卷粉和猪肠粉,之所以被叫做是猪肠粉,主要是因为它制作出来之后和猪肠外观相似,所以取名。广州人也称之为拉肠),抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制,现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮,分别放上肉类、鱼片、虾仁等,蒸熟卷成长条,剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠;不加馅的则称斋肠;米浆中加入糖的叫甜肠。
广州美食——荔湾艇仔粥
广州人把那种小艇称之为“艇仔”,艇仔粥原先就是那些以小艇为生的人制作的粥品,专门提供给那些船上的顾客,现在艇仔粥在广州已经相当的普及,基本上很多的小吃店都会提供,艇仔粥营养健康,很多广州人都拿他当做早餐吃,配上烧麦就完全足够了,荔湾艇仔粥最有名。
广州美食——传统沙河粉
沙河粉广州地区的一款米制品,这种粉最早出现在沙河镇,所以取名沙河粉,沙河粉的制作很多样。沙河粉选择的是白云山上九龙泉水泡大米,将它磨成粉浆然后蒸熟切成条状,沙河粉好吃,而且已经有上百年的历史了,粉洁白薄韧,食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。
炒河粉也是广州美食中的人气王,很多人都会吃,如果去广州,这道美食一定不要错过!
广州美食——干蒸烧卖仔
广式早茶是广东人的一种文化,光是早茶丰富多样,虾饺、烧卖就是其中之一。干蒸烧卖采用的是半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋,拌上生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒等等,做出来的烧麦,面皮薄,肉馅半露,色鲜味美,口感香而不腻,在广州喝早茶的时候,一般都会叫上一笼。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;