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三杯鸡的做法 三杯鸡的家常做法介绍

2018-10-22  来源:天气网  【字体:  

三杯鸡是很多人喜欢吃的一道美味佳肴,在很多的大餐馆都有,所以很多人都好奇,这样一道菜到底是怎么做的呢?三杯鸡看似不好做,其实也并不难,尤其是三杯鸡的家常做法,相比之下更加简单,如果大家有兴趣,在家里面也可以试着做一做,好吃而且也很考验厨艺!

三杯鸡的做法 三杯鸡的家常做法介绍

三杯鸡是很受欢迎的江湖菜,浓油赤酱,浓香扑鼻,汁鲜味美,今天就为大家介绍三杯鸡的家常做法,喜欢吃的可以学一学哦!

三杯鸡的做法 三杯鸡的家常做法介绍

三杯鸡的做法:

原料:

三黄鸡1只,小干葱2头,九层塔1把,大蒜4瓣,姜1小块,红彩椒1/3个,紫皮洋葱半个;

调料:

糖50克,加饭酒200ml,清水100ml,生抽50ml,老抽1/2茶匙,白胡椒1/2茶匙,香油1/2茶匙;

做法:
1、三黄鸡剁成4cm大小的块。小干葱去皮后切成片,紫皮洋葱切丝,姜和蒜切片,彩椒切成三角块备用。

2、锅中倒入清水大火煮开后,放入鸡块焯烫2分钟,然后捞出用清水冲净表面浮沫儿,充分沥干。锅中的水倒掉不用。

3、锅中倒入油和40克糖,用中小火把糖炒化后,待糖慢慢变成深褐色,再变成浅褐色小泡泡时,放入鸡块,快速翻炒,让糖色包裹在鸡块外面。炒好后盛出。

4、炒锅洗净烧干,倒入少量油,把小干葱,大蒜片,姜片爆香后,放入鸡块,倒入加饭酒没过鸡块的1/2,然后再加入清水没过鸡块的2/3,调入生抽,老抽和剩余的10克糖,盖上盖子炖15分钟。

5、打开盖子,改成大火继续烧3---5分钟,待汤汁变粘稠后,放入彩椒和罗勒搅几下,再调入白胡椒粉、香油搅拌均匀,关火即可。

三杯鸡的做法 三杯鸡的家常做法介绍

三杯鸡是大家都很喜欢吃的一道菜,但一切餐厅做的口味良莠不齐,价格还挺贵,实在觉得坑人,所以咱们自己动手做吧,省钱,好吃,还实惠。

三杯鸡是江西名菜,也有台式三杯鸡,这两款各有各的长处,好吃最重要,三杯鸡的做法大家都学会了吧,可以根据自己的口味自己调整。这道菜可以配上一壶绍兴酒,能够起到去腥,解腻,增香和提味的作用。

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