来到黑河了,怎么能错过这里的美食呢?黑河属于东北地区,黑河美食大多都是以东北风味为主,于是,很多炖菜和烧烤类的美食很火,喜欢吃的小伙伴可以去尝一尝,黑河有什么好吃的呢?黑河美食攻略,带你吃遍这里最丰富的美味。
黑河美食攻略:豆瓣原汁大马哈鱼
大马哈鱼大家知道吗?这是一种洄游鱼类,每年秋季,这时是吃大马哈鱼最佳的时机,这时候的大马哈鱼肉质鲜美,劲道,是一种绝佳食材。
大马哈鱼是一种比较特别的鱼类,从海中长途跋涉,溯河而上,有着很高的营养价值,所以多吃大马哈鱼是很好的,而这道豆瓣原汁大马哈鱼就是比较经典的做法,也是黑河的特色菜肴,不仅肉味鲜美,鱼子更名贵。做成的豆瓣酱原汁鱼色泽酱红、汤汁粘稠,醇香味重,是一道极好的下饭菜。
黑河美食攻略:苏泊汤
这道菜是由俄罗斯传进来的,算是一道比较具有异域风味的美食,现在黑河的苏泊汤已经慢慢变成了中国人喜欢的口味,用猪肉代替牛肉,这款苏泊汤就是红菜汤的改变版。
苏泊汤色彩鲜艳,味道香浓可口,在大冷天喝最合适了,这道菜还上过国宴菜单。
黑河美食攻略:连池鱼、矿泉蛋,药泉豆腐农家饭
这三样食材都来自五大连池,矿泉鱼是名贵的冷水鱼,肉质优良;矿泉蛋由在矿泉湖里长大的鸭子产下来的,蛋黄呈红色,富含多种矿物质元素。
豆腐由池中的矿泉水调制而成,做出的豆腐吃起来滑嫩可口,并且久炖不烂。原生态的食材,加上精心的烹饪,食材保留了最原始的味道和,清淡又养生。在双泉镇的农家饭庄里可以预订到。
黑河美食攻略:拌生鱼
"拌生鱼"也叫"剒生鱼",是一道查干湖名菜。采用的是新鲜好吃的鲤鱼,切片后用米醋腌制一下,然后加上盐、味精、香菜、黄瓜、辣椒等调料进行凉拌。这道菜做法简单,为的是保留鱼肉的口感,吃起来清凉爽口,淡淡的酸味非常的劲道。
黑河美食攻略:鲫鱼宽粉炖菜头
鲫鱼汤汁本身就已经很香浓,营养丰富,最关键的是它价格便宜,是好多家庭都会做的一道鱼汤,鲫鱼汤里面炖上宽粉,就是一道地道的东北风味菜,鲜香浓稠、鱼肉酥烂,汤要炖到粘稠。
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海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;