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开封有哪些好吃的特产 河南开封特产

2018-10-19  来源:十三月月月月月  【字体:  

  开封,古称汴梁。开封迄今已有4100余年的建城史和建都史,被称为“八朝古都”,开封更是戏曲之乡,是豫剧的发源地,今天就来看看开封有哪些好吃的特产吧!

开封特产一:开封花生糕

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  由于开封地区盛产优质花生,花生糕的制作长期充传传于开封民间。花生糕以精选的花生仁为生料,辅以白糖、饴糖,成品呈现状,多层次,显明显网络,疏松度强,食之香甜松脆,含口自化。

  近年来,个体私营生产花生糕的很多,其中以东大寺门伊兴斋等老店生产的花生糕最为著名。

开封特产二:脂油火烧

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  传统风味小吃,以死面摔打成宽条,抹上葱花,板油丁、卷起后再烙成饼,入炉烘烤,边烤边抹油,黄焦喧大。民国以来,以王景泰制作的最著名。

开封特产三:开封炒凉粉

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  炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃,开封不少地方都设有出售点。炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃,开封不少地方都设有出售点。

  其制法是:把粉芡配水打成稀糊,入沸水成熟糊晾凉,即为凉粉。炒凉粉就是以凉粉为主料,加入少量的油,把凉粉放入平底锅内,然后佐以豆酱、葱、姜,用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香鲜嫩,焦而不糊。

开封特产四:包公豆

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  包公豆是开封著名的小吃。就是一颗长得像包公脸一样的黑的花生豆,经过各种天然植物香料浸泡、盐焗而成。

  因为风味独特,外观黑色,似包公面相,口感很香,因为这种豆子外壳很硬,像极了包公的铁面无私。里面有一颗花生,也就是说包公外表严肃但内心却是无比善良故,似包公秉性,被称为包公豆。

开封特产五:通许麦香面

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  通许麦香面是河南省开封市通许县的特产.通许县所产小麦所磨之粉,面筋特多,并带清香,香甜可口,别有风味。

  河南的小麦,多面,食之养人,比江淮所产之小麦,质量高的多。其中通许所产的黄瓜仙麦,品质最好。其面粉清代列为贡品。由于蛋白质含量较高,故其新麦所磨之粉,面筋特多,并带清香,清代进贡时,多将其新麦粉,装入内衬黄陵之楠木匣中,车运半月方至北京。开匣后,其面粉香甜可口,别有风味。

开封特产六:马豫兴桶子鸡

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  桶子鸡是开封传统的特产名菜,最初于清同治三年(1864年)由马永岭在鼓楼东南侧设店开业,桶子鸡以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香几大特点而出名。

  其主料是鸡,主要烹饪工艺是煮。老母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风。

开封特产七:开封水煎包子

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  水煎包子是开封很有名的一种风味小吃,多处都有卖家.水煎包子,选料精细,要求严格.面要好面、肉要好肉,生姜扒皮、大葱只用葱白,大料面也是买来花椒、大茴香,自己磨.操作上坚持手工剁馅,而不用绞刀绞。

  寒冬腊月也要工打馅,打好后用食盐和酱油腌上,第二天用包子下锅,一锅多少个是一定的,多一个也不放,保证个匀量足,虽然包子下锅后,要浇上一层稀面水(故称水煎包子),实际上是少不了要用油。

  拌馅用小磨香油,外边也要向锅底浇洒小磨香油,所以包子出锅,老远就闻着喷香.出锅的包子,一个是一个,没有粘的,没有破的,黄焦酥脆,特别好吃

开封特产八:杏仁茶

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  杏仁茶是由宫廷传于民间的一种风味小吃.它选用精制杏仁粉为茶料,配以杏仁花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞子、樱桃、白糖等十余种佐料,色泽艳丽,香味纯正,是滋补益寿的佳品。

  杏仁本身它含有大量的各种脂类和微量元素,还有营养物质,它可以很好的使人肌肤润 泽而有光泽,同时还有大量的维生素E,可以抗氧化,防止各种因素对面部的损伤,从而可以达到非常好的去斑的功效,使人皮肤延缓衰老。

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