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粤式干炒牛河的做法 怎么做干炒牛河

2018-10-17  来源:天气网  【字体:  

现在很多人喜欢吃粤菜,粤菜中有不少好吃而且好做的菜色,比如今天要说的这个干炒牛河,这道美食在广东地区可以说是相当受欢迎了,不少人都喜欢吃,大酒楼,大排档都有,广东人喜欢吃干炒牛河,做法简单,味道好,如果你喜欢吃,也可以在家里试一试!

粤式干炒牛河的做法 怎么做干炒牛河

有一句话叫“南方的粉,北方的面”,河粉是广州人非常喜欢的一道美食,干炒牛河就是其中最有名的一道菜,怎么做干炒牛河才好吃呢?今天分享干炒牛河的做法。

粤式干炒牛河的做法?

食材:

牛肉150g,绿豆芽20g,小葱3根,盐3匙,老抽1汤勺,生抽2匙,糖2匙,河粉400g,蛋清1匙,水淀粉1匙,蛋黄1枚。

干炒牛河的做法:

1,豆芽洗净备用

2,葱洗净切段备用;

3,牛肉切片后,加1匙老抽,1匙生抽,1匙糖,蛋清和水淀粉,轻轻抓均匀,腌制30分钟备用;

粤式干炒牛河的做法 怎么做干炒牛河

4,剩下的生抽,老抽 ,糖和盐兑在一起,搅拌均匀,备用;

5,用一个干净的锅,倒入适量的油,再把牛肉在热油中过一遍,捞出备用。(稍微炸过的牛肉会很香的哦,所以这步骤最好不要省)

6,不粘锅倒入少许的油倒入河粉然后用筷子翻拌匀

7,再倒入豆芽和葱段,继续翻炒

粤式干炒牛河的做法 怎么做干炒牛河

8,加入之前调好的汁,均匀倒入锅中,翻炒至上色均匀;

9、最后倒入牛肉,继续翻炒,带牛肉有温度即可出锅。

10,装入盘中,就完成了。

粤式干炒牛河的做法 怎么做干炒牛河

干炒牛河的做法是不是很简单呢?这道菜可是广东人从小吃到大的,烹饪这道干炒牛河最好拿一把铲子和一双筷子,配合着炒,这样做的目的是为了保证河粉不会炒碎,又不会粘锅。

粤式干炒牛河的做法 怎么做干炒牛河

希望大家都炒出好吃的干炒牛河!

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