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信阳有哪些好吃的特产 河南信阳特产

2018-10-15  来源:天气网  【字体:  

  说起信阳能吃的特产就会想到信阳的板鸭,但信阳“北国江南”的称号可不是白叫的,小编就为大家推荐信阳这些好吃的特产吧,到了信阳千万别错过!

信阳特产一:观庙铺臭豆腐卷

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  观庙铺臭豆腐卷是一种信阳市的特色传统小吃,始于清初,成品有腐乳香,味鲜美,入菜可炒、炸、烩、焖,与鸡汤、鲜菇、蛋花等烹调成汤,滋味特佳,为他处仿制所不及。

  清代,观庙铺臭豆腐卷即远销京、沪、鄂、皖、川等地,咸丰年间列入宫廷御膳。至今,观庙铺仍有多家生产臭豆腐卷,以其味美价廉而盛销不衰。

信阳特产二:信阳石凉粉

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  石凉粉,是信阳市的一种著名特色小吃。属于客家传统美食之一。类似果冻但因为是天然植物做出来的,所以比果冻更健康。该食物深当地人的喜爱,老少皆宜。

  在信阳,石凉粉早在几十年前就有了,那时不管是在城区夜市,还是桥头、桥下都摆放着卖石凉粉的摊位。特别是在夏天,一勺清凉的石凉粉吃下去,只觉得浑身凉爽,暑热立马就可以消去一大半儿。但在过去制作石凉粉须先用手搓石花籽,再用石灰水点,制作方法麻烦且不好掌握,外行人一般难以制作成功,产量过低,而且不是很卫生,以至长期以来石凉粉只局限于信阳地区,外地人难饱口福!

信阳特产三:潢川粉皮

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  川粉皮是河南省潢川县的一种具有当地特色美食的小吃,是汉族传统小吃。已有数百年历史。

  潢川粉皮主要特点是:粉薄、幼嫩、香滑、软韧、均匀、美味可口,是夏季消暑纳凉的绝佳食品,可凉拌,做汤等各种方法。

信阳特产四:信阳糍粑

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  糍粑——为信阳传统名吃,主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。 信阳糍粑可烤,可煮,可煎,可炸,尤其是春节期间,亲朋好友来访,最好的见面礼便是煮上一碗荷包蛋糍粑。

  若将糍粑包上各种馅料,油炸烤煎,风味更加独特鲜美.包馅的糍粑不宜久存,切成块状的糍粑久放干裂,可用清水泡之,勤换其水,可保存3个月以上。

信阳特产五:起酥肉馅烧饼

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  为商城传统风味小吃,主料为面粉、猪肉、香油等.包馅成形后,贴炉烧炭,文火烤成,外焦里软,咸香可口。

  1983年3月,河南省名菜名点风味小吃展销会在郑州举行,商城国营饮食业职工刘方昆应邀献技,临街起灶烤制起酥肉馅烧饼,颇受欢迎。全省参展的150种风味小吃有71种评为名吃,商城起酥肉馅烧饼名列其内。

信阳特产六:信阳热干面

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  信阳热干面是一道美味可口的传统小吃,属于鄂菜系。久负盛名。据说,这一特色小吃最早还是从湖北武汉传来的。随着时间的变迁,信阳热干面根据当地人的饮食特点,取长补短,逐渐演变,形成了其独特的风味,吃后让人回味无穷。

  信阳热干面配料更讲究。为了让配料更好地发挥作用,第一道完成后,就用一个特制的铝罐盛满水,大火烧开,吃时,把拌过油的面条放入铝罐中煮三分钟左右,马上捞出。水煮时,火候非常有讲究,煮时间短了,面条太硬,煮时间长了,面条容易变软,吃起来口感不佳。

  煮好后,沥干水,再进行配料,用辣椒油、富清鲜辣味粉、富清鸡精、鸡汤、榨菜丁、葱等十余种调料一块搅拌。即时拌、即时吃,这样,一碗色、香、味俱佳的热干面就做好了。

信阳特产七:信阳胡辣汤

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  信阳胡辣汤,顾名思义,放入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣,已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一,一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子。

  油饼包子油条加酸辣胡辣汤就是一道美味早餐。它源于清代中叶,大兴于民国初年,之后花样不断翻新。至今你若行走在信阳大街小巷口,随处都能见到它的身影。

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