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如何做温拌腰丝 家常温拌腰丝的做法

2018-10-12  来源:天气网  【字体:  

作为西安十大名菜之一,温拌腰丝是很有人气的一道菜,不少人都喜欢吃,这道菜很有当地的特色,温拌腰丝是从羊皮花丝演变而来,因为刀工细致,烹调方法考究,制作出的菜肴更加的好吃,西安小吃中,这道菜肴也是出现频率很高的。

如何做温拌腰丝 家常温拌腰丝的做法

很多吃过的人都在问,如何做温拌腰丝腰丝?自己在家里可以做吗?今天就教大家家常温拌腰丝的做法,喜欢就看看吧!

如何做温拌腰丝 家常温拌腰丝的做法

家常温拌腰丝的做法?

食材:
猪腰子150克,粉丝150克,木耳(干)15克,莴笋50克
配料:
盐3克,香油15克,酱油15克,醋10克,料酒10克,姜3克,大蒜(白皮)5克,胡椒粉2克,花椒1克

温拌腰丝的做法:

1. 将腰子撕去皮膜,用刀从中部片成两片,除净腰臊;
2. 然后再片成0.2厘米厚的薄片,顺着腰身的长度切成细丝;
3. 将木耳用水发好,择去杂质洗净,切成细丝;
4. 莴笋去皮洗净切成细丝;
5. 粉丝发好切25 厘米长的段;
6. 姜、蒜各切成末;
7. 将腰丝放入沸水中,待其伸展开,颜色变白时立即捞出,沥干水分;
8. 沥干水分腰丝的放一容器内,加盐、料酒、酱油拌匀;
9. 将木耳丝、莴笋丝、粉丝用沸水氽过,沥水;
10. 沥水后装入另一容器内,加盐、料酒、酱油、醋,搅拌均匀,装在盘内;
11. 把拌好的腰丝盖在上面,然后放蒜末、姜末、胡椒粉;
12. 炒锅置火上,加香油,烧至九成热时投入花椒,待其发黑,捞弃花椒,立即泼在蒜末上即成。

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