黑龙江美食有很多人不是很了解,如果去到当地,当然要做好攻略了,黑龙江有哪些必吃的美食你知道吗?锅包肉、乱炖……还有哪些你不知道的美味呢?黑龙江必吃美食攻略,一起来了解一下哈尔滨必吃美食都有什么!
乱炖
东北大乱炖是东北地区的知名菜肴,比较普遍的家常美食,如果你是外地人,去黑龙江一定要吃地道的东北大乱炖,乱炖做法简单,将豆角、猪肉、土豆、西红柿、茄子依次入锅,先炒后炖的菜品。有将近10种食物,食材丰富,口味多样!
玫瑰酥饼
玫瑰酥饼是牡丹江市风味小吃,外观精致,吃起来口感酥香,玫瑰酥饼是用面粉、白糖等制坯烤制而成,具有甜香酥脆、花香气浓的特点。
列巴
列巴就是俄语里面的大面包,列巴是极富特色的欧式食品。
列巴之大让第一次见到的人为之惊叹,其味道是甜中有酸,外焦里软。常常在秋林公司的楼下会看到排很长的队,那就是买列巴的人。来哈尔滨旅游做客的人吃了以后,常常赞不绝口。
杀猪菜
东北农村每年都会吃的一道炖菜,挑选几块上好的五花三层肉,切成一片片又长又宽的白肉条,切上一大锅酸菜进行炖煮,和着酸菜一起端上桌。
这白片肉肥而不腻,浓香袭人;酸菜荤素咸宜,清脆爽口;蒸好的猪血颤巍巍地漂着一层油花,嫩嫩的如同鸡蛋羹,喝一口便滑溜溜、热辣辣地钻进喉咙,一直深深地香进心底。黑龙江人特别喜欢吃杀猪菜。
锅包肉
外酥里嫩,锅包肉是黑龙江的一道名菜。成菜色泽金黄。口味酸甜,让人吃了一次就再也忘不了。把咸鲜口味的焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,锅包肉是为适应外宾口味。
扒猪脸
扒猪脸吃起来香而不腻,入口甜鲜,深受各美食家和各方人士的赞誉。扒猪脸俗称扒猪头黑龙江省齐齐哈尔市激进名菜。此菜由于味道独特
炖大雁
炖大雁是一道风味菜肴,炖好的大雁肉有着独特的鲜香,营养价值高。
天然、绿色、无公害、生态、环保、野味,大雁肉之所以受到人们喜爱,不但是因为营养价值高,而且肉质脆嫩不腻不躁,口感细腻纯香,味美独特,野味浓郁。烹制后香气扑鼻,鲜香持久,气味浓郁芬芳,回味绵长,名符其实的肉中之王”
酸菜猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是一道家常菜品,制作原料主要有酸菜、粉条、猪肉等。先将五花肉切片煸出油,与酸菜一同爆炒,加水炖煮成汤后,放入红薯粉丝煮软即可。
哈尔滨红肠
哈尔滨红肠传到哈尔滨已有上百年历史,哈尔滨红肠外形是枣红色,主要原料有肉、肠衣(动物肠衣,以猪或牛的小肠肠衣为最佳)、淀粉(马铃薯淀粉最佳),大蒜,盐和硝等。
其中有一半是瘦猪肉,大约三分之一的肥猪肉,有的也加瘦牛肉,其余为淀粉和调料。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;