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到青岛必吃的特色菜 青岛特色菜有哪些

2018-09-18  来源:  【字体:  

青岛并不是只有海鲜,青岛特色菜也很多,不少去过青岛的人都对青岛特色菜印象深刻,不仅风味独特,营养价值也很高,那么青岛特色菜有哪些呢?到青岛必吃的特色菜你知道吗?赶紧了解一下吧!

崂山菇炖鸡

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崂山菇炖鸡是山东青岛代表菜之一,选用本地一年内的小公鸡,用高汤炖制而成。

鸡和崂山菇合炖,味道鲜美。由于崂山地区这些特殊的气候、水质条件,使崂山松菇具备了入口松软、爽滑等品质,风味独特,算得上是菌类上品,尤以七八月份的松菇品质最佳。这道菜的重点在于松菇。

辣炒蛤蜊

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辣炒蛤蜊是青岛很地道的一道美味,“吃蛤蜊、哈啤酒”是岛城民俗。是一道海鲜菜,蛤蜊肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。

此菜采用皮薄肉鲜的花皮蛤蜊为主要食材,配以辣椒爆炒,既有海鲜的美味 ,又有辣椒的香辣。新鲜蛤蜊肥嫩多汁,适于下酒。

大虾烧白菜

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大虾烧白菜属于鲁菜系,原料为对虾、白菜、葱、姜、盐等。此菜荤素搭配,白里透红,味道纯美,尤其是白菜吸收了大虾的汤汁,鲜美无比!

正宗的做法原材料据说是要用的海捕大对虾和胶州大白菜,关键是食材要新鲜。大虾烧白菜的做法其实很简单,在青岛如去以鲁菜为主的饭馆一般基本都能吃到。

葱拌八带

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葱拌八带很多家庭都会做,同时也是许多饭店销售量较多的海鲜菜。

以青岛本地产八带,凉拌本地小葱,是一道具有本地特色代表菜。八带,青岛人称之为短蛸,八带蛸或者是大蛸,一般的当地人去饭店点菜都会说葱拌大蛸。

八带有原汁八带、辣根八带、八代刺身、八带汆鸡蛋、葱炒八带、八带炒白菜、八带炒韭菜、肉末八带、小葱拌八带等吃法。

氽西施舌

到青岛必吃的特色菜 青岛特色菜有哪些

山东地区特色传统名菜之一,与中国四大美女西施同名,被赐以“西施舌”的美名;西施舌是一种舌状海鲜,产自山东胶南、日照沿海一带,肉质细嫩,可做多种佳肴。

制做方法是将西施舌肉洗净放入汤碗,再用净勺将清汤、精盐、料酒去浮沫,倒入汤碗中,撒上香菜并淋上鸡油即成。

酸辣鱼丸

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酸辣鱼丸是山东青岛的传统名吃之一,它区别于南方鱼丸、肉丸的香醇,以酸辣适口为特色,在技法上体现青岛人加工鱼泥的细致。

鱼丸一般用新鲜牙鱼肉制成,配以酸辣农汤,既保证了原汤的清香,又保持了鱼丸本身的鲜味。该菜品的特点是鱼丸有弹性,鲜味浓厚,汤酸辣开胃,口感极佳。

海米炝芹菜

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“海米炝芹菜”是青岛传统的家常菜。

以青岛沙子口出产的鹰爪虾加工而成的金钩海米为首选,颜色微黄带红,配上平度马家沟芹菜、即墨金口翠芹菜等本地蔬菜,采用炝拌技法,味道香中微甜,回味无穷。

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