天气网提全国国内城市天气预报,旅游景点天气预报,国际城市天气预报以及历史天气预报查询
当前所在位置 : 天气网 天气生活 美食 正文

正宗广东白切鸡的做法 如何做白切鸡才好吃

2018-09-12  来源:天气网  【字体:  

白切鸡是广东地区很有名的一道菜,在广东的餐厅,几乎每一家都有这道菜,这道菜色香味俱全,看似是一道大菜,实际上白切鸡的做法并不复杂,刚熟不烂,肉熟骨不熟,这是白切鸡的特色,不加配料,为了保留食物的原味,白切鸡皮爽肉滑,肉质清淡鲜美。

正宗广东白切鸡的做法 如何做白切鸡才好吃

如何做白切鸡才好吃?

白切鸡想要做的好吃,选材决定一切,因为白切鸡本来就是一道没有很多调料的菜,所以鸡肉的鲜味就很重要了。选鸡最好选只下过一次蛋的母鸡,还要选好鸡的品种,一切准备就绪就可以开始制作了。

正宗广东白切鸡的做法 如何做白切鸡才好吃

正宗广东白切鸡的做法?

主料

仔鸡一只(做两份)1000克

辅料

葱姜适量 咖喱粉或黄栀子,盐,味精,鸡精,料酒,胡椒粉

白斩鸡的做法:

1. 三黄鸡一只,菜场有卖杀好的,冰冻的也行,大小在1000左右的嫩鸡,洗净,冰冻的要自然化冻开;

2. 一汤桶,加入清水,要保证能淹没过鸡,在家里做的话用高压锅也可以,不用盖子,水烧开加入盐10克 味精5克 鸡精5克 葱一颗,姜一块,加入咖喱粉至卤水棕黄色,下入仔鸡小火煮16分钟然后关火,然后焖至水冷却后取出鸡;

3. 然后改刀装盘 点缀即可 取一小蝶装入蒸鱼豉油做蘸水。

正宗广东白切鸡的做法 如何做白切鸡才好吃

如何做白切鸡才好吃大家都知道了吗?白斩鸡的做法其实很简单,用料也很少,步骤不难大家可以在家里试一试哦!

上一篇:宁夏最好吃的十碗面 宁夏特色面食盘点下一篇:海口最好吃的清补凉在哪 海口清补凉哪家最好吃