说起海南你首先想到的是什么呢?我首先想到的就是三亚的阳光、沙滩,海南是很火的度假城市,不少人都会选择这个地方,带着家人一起来玩,海南的主食不光是白米饭,海南人还喜欢吃粉,海南有什么好吃的粉呢?当然是最受欢迎的就是海南四大粉了,海南四大粉有哪些一起看看吧!
海南四大粉-海南粉
海南粉大家应该都知道了吧,海南粉是米粉和十几种佐料腌制做成的美食,海南粉兴起于闽南地区,现在在海南地区非常受欢迎,成为了当地的代表美食之一。去吃海南粉的时候,店主会问你要腌的还是汤的。多数人都喜欢吃腌粉,细粉条被埋在佐料与汤汁的下面,搅拌均匀就可以吃了。
细圆粉条很入味,海南粉用料很丰富,一口下去一堆的牛肉,花生,酸笋……香味浓郁。所以海南粉一定是要吃的哦!
海南四大粉-陵水酸粉
陵水酸粉当然是陵水制作的最正宗了,陵水酸粉有点像粉丝。拿小碗装上半碗粉,倒上一些热腾腾粘稠的暗红色汤汁,加入材料,比如小鱼仔、鱿鱼、鱼饼、酸笋、花生、牛肉干、香菜、葱,当然,还可以根据自己的口味添加一些其他的食材。
丰富的材料,浓香的汤汁,汤汁还带一点酸,拌上辣椒的辣和食材的香味,口感相当的丰富,陵水酸粉也是很受外地人欢迎的一款粉!
海南四大粉-后安粉
后安粉因起源于后安镇而被命名为后安粉,突然想到前面因为抱罗镇命名的抱罗粉,忍不住吐槽:喂,要不要这样草率啊!!
后安粉是汤粉,汤底是由海鲜熬制而成,里面加上海南本地种植的胡椒粉,喝一口汤,鲜中带一点辛辣,里面还加入了肥肠瘦肉生菜等配菜。粉不同于海南粉与抱罗粉,是扁粉,嚼感也不一样。
海南四大粉-抱罗粉
抱罗粉兴起于文昌市的抱罗镇,和海南粉一样,抱罗粉可汤可腌。
抱罗粉精华都在汤里,汤料用牛骨和多种材料熬制而成,汤底鲜味弄了,同时还加入了牛肉干、花生粒、酸笋、香菜等佐料,虽然材料差不多,但是粉条不同,所以口感上还是有区别。抱罗粉的粉相对于海南粉来说比较粗,是粗粉,但不像普通的粗粉那样一咬就断,没有什么嚼感,它有一定的弹性,Q弹Q弹的。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;