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河南有什么好吃的美食

2018-08-28  来源:天气网  【字体:  

现在出去旅游的人都喜欢先做好攻略,尤其是去一个新的城市,不仅要做好旅行攻略,更要做好美食攻略,吃什么,玩什么,这些都是旅行前一定要知道的。河南美食大家了解多少呢?河南有很多值得游玩的景点,河南的美食也很多,河南有什么好吃的美食呢?赶紧看看吧!

碗酥肉

河南有什么好吃的美食

到安阳一定要找地方品尝下正宗的扣碗酥肉。其选材是在猪的上半身,因为这里的肉比较嫩,肥瘦相煎。腌好、炸过的肉片平铺在碗底,上面铺上土豆、
莲藕,再用大火蒸熟,肉汁的鲜香与土豆、莲藕的清爽很好融合在一起,最后用一个可以盛汤的盆将头碗翻过来,即土豆或莲耦在盆底,上面是酥肉,点缀一层青菜和熬汁,喷香四溢的扣碗酥肉就做成了。此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。
胡辣汤

河南有什么好吃的美食

说到河南小吃,就不能不说胡辣汤,说起胡辣汤,就不能不提逍遥镇,这道驰名全中国的风味名吃,是以少林寺“醒酒汤”和武当山“消食茶”二方为基
础,由三十余种天然中草药,按比例配制汤料,在加入胡椒和辣椒和骨头汤底的美味小吃。既消减了茶之苦味,又去掉了汤之辣味,且能醒酒提神,开胃健脾,历史
据说可以追溯到北宋年间。别看是地道的中华小吃,拿来搭配法棍也别有一番风味哦。
红焖羊肉

河南有什么好吃的美食

很多人可能会说,一个红焖羊肉家家都会做,有什么特色之处呢?其实所谓小吃的差别就在于是否正宗,那细小却不容忽视的滋味差别,要到当地真正品味过才能体会。
新乡的红焖羊肉从选材到做法都十分讲究,既要保持肉质的鲜美爽嫩,又不能带上羊肉的膻味,寒冷的冬季,吃上一碗热气腾腾的红焖羊肉,浑身都暖洋洋的,还能起到抵御寒冷,增加消化,保护胃壁,修复胃粘膜,抗衰老等养生作用。
烩面

河南有什么好吃的美食

郑州烩面是河南面食的代表之一,比较有名的萧记三鲜烩面、合记羊肉烩面,很多人都耳熟能详。烩面的历史也很悠久,可以追溯到汉魏时期。
烩面之香,功夫在汤。汤是由小山羊肉和腿骨熬成的,加入党参、当归、黄芪、白芷、枸杞等中药熬上一天,既去了羊肉的膻气,又消减了羊肉的火气,
十分滋补。舀上几勺高汤,把新鲜烩面和少许红薯粉直接放入高汤中煮,烩面盈润如百合瓣,外滑内韧,汤的鲜味细细渗透进面里,鲜香扑鼻;加上几块羊肉,配以
枸杞、黄花菜、木耳、鹌鹑蛋等。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鲜。把面一小段一小段咬下,喝口汤,夹片羊肉,色、香、味足了。
洛阳不翻汤

河南有什么好吃的美食

洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”,距今已有120余年的历史,是一道酸辣咸香,醒酒开胃的特色民间小吃。
制作方法是将“洛阳不翻”摊在鏊子上烙成薄饼,再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等,加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料,加上高汤将薄饼放在上边,锅中水翻滚,饼子却不翻个儿,这便是家喻户晓的美味--“不翻汤”了。

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