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北京名小吃有哪些?

2018-08-20  来源:天气网  【字体:  

北京是一个非常值得一去的城市,想要体会城市的繁华可以去三里屯,如果想要感受老北京的风味,可以去小胡同,北京人的生活也非常的随性,既有北方人的粗狂,也有细腻的一面,北京人的细腻可能体现在饮食上。

北京名小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑。

炒肝

炒肝儿以猪的肝脏,大肠等为主料,以蒜等为辅料,以淀粉勾芡做成的北京小吃。具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥的特色。

北京烤鸭

色泽红润,肉质肥而不腻,被誉为“天下美味”而驰名中外。

涮羊肉

是一道由羊肉为主料的美味佳肴,肉质鲜嫩,味道鲜美,纯老北京口味,绝对地道。一般都是一边涮肉一边涮菜搭配来吃也不会太腻。

门钉肉饼

门丁肉饼享誉全北京。之所以起名门丁肉饼,是因为它的形状特别的象北京皇宫里门上的门丁,味道非常可口美味。 

螺蛳转

螺蛳转因其形似而得名,质地松软,表皮酥脆,味咸香而可口。螺蛳转有甜咸两种。甜螺蛳转外酥脆内松软,味甜香。

老北京的小吃店常把当天售不完的螺蛳转,放入将要熄灭的炉内的马道里,经过微火余热醺烤后,水分完全散失,就成了干迸儿。干迸儿用手一压即碎,酥脆咸香,回味无穷。

焦圈

焦圈是北京地区汉族传统名点,焦圈是一种北京地区汉族传统名点,也是一种古老的食品。焦圈起源很早,色泽深黄、形如手镯、焦香酥脆、风味独特,可贮存十天半月,质不变,脆如初,酥脆不皮,是千百年来人们喜爱的食品。

北京小吃中,焦圈最受男女老少喜爱,吃烧饼爱夹焦圈,喝豆汁的时候也爱就着焦圈。

爆肚

爆肚是北京风味小吃中的回族名吃,多为回族同胞经营。早在清乾隆年代就有记载,爆肚多由回民经营,是“穷人乐”里的上品。如今,爆肚成为京城名吃,来京城,一定不能少了“吃一回爆肚”。

卤煮火烧

卤煮火烧,简称卤煮,是北京的一道传统小吃。其主要原料是猪肠、猪肺和干豆腐,用大锅卤制,一般要在清早就开始“卤煮”,快到中午吃饭时间,加入戗面做的火烧,待到火烧变软,即可食用。

炒疙瘩

炒疙瘩是北京特有的面食小吃。制作过程中煮炒兼用,颜色焦黄,配上绿叶鲜菜,黄绿相间。吃起来又绵软又有劲,越嚼越香。

果子干

北京的果子干,柿饼呈琥珀色,大甜杏干呈橙红色,加上雪白的藕片,上浇糖桂花汁,放在果盘里用冰镇着,吃到嘴里凉丝丝、脆生生,甜酸爽口,很受欢迎。

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