来过重庆的人应该都会被重庆的美景和美食所吸引,重庆的美食大多都是以辣为主,虽然重口味,但是大部分来重庆旅游的游客都很喜欢,原因是重庆的“辣”是不一样的,鲜香可口,麻而不焦,辣而不燥。如果你对重庆美食还停留在火锅、串串、小面上面,那就out了,今天就为大家推荐重庆美食攻略,从早到晚,再到宵夜,重庆美食一网打尽!
早餐
重庆人的早餐大多是以面食为主,包子、馒头、豆浆油条,或者是一碗小面、抄手,尤其是街边的店面,生意格外火爆!
吴抄手——老字号门店
吴抄手是老字号品牌,算是重庆小吃中很有名的。店面已有六十年的历史,吴抄手面粉一定选最好的,馅是用精选特制的,种类也比其他店的多,味道更是不在话下。来店里光顾的很多都是老顾客,怀念这一份保留着地道鲜味儿的老配方。
地址:重庆市渝中区中华路
营业时间:7:30-20:30
人均消费:25元
特色菜品:红油金钩抄手、夫妻肺片、川北凉粉
李米线——砂锅米线
除了小面,米线在重庆人的食谱中也是一部重头戏。而这家几乎永远都在排队的李米线,成了这里的一个传说。整个店里弥漫着米线的香气,泡椒蹄花味,是招牌中的招牌。砂锅中浸足了特制的鲜辣泡椒,带着一丝酸,辣得够味够爽,一碗不够,还要再来一碗。
地址:重庆市渝北区武陵路(松树桥中学附近)
营业时间:7:00-21:00
人均消费:20-30元
特色菜品:泡椒系列米线、酸萝卜系列米线
中餐
爱吃辣的人一定要去尝一尝重庆的特色,辣子鸡、古镇鸡杂都是一绝。
力扬水上漂豆花——重庆特色河水豆花
这间约三百多平米的店面,传统圆桌,方形木凳,黑色大风扇,看上去平平常常,但每天都有数百人慕名而来。每个桌上,必有一盆豆花。新鲜白嫩的豆花如同漂在水上一般,配上鲜辣的调料,口感细腻绵柔。给每位食客端上来的豆花都是现点,而点豆花全凭老板的娴熟手感。
地址:重庆市北部新区人和龙寿路
营业时间:11:00-15:00;17:00-21:00
人均消费:15元
特色菜品:豆花、粉蒸排骨、红烧肥肠
林中乐辣子鸡——正宗的麻辣口味
这家辣子鸡是重庆第一家辣子鸡,名气不小,味道一绝。端上来就是硕大的一盘辣子鸡,红红火火的一片,简直让人震撼!鸡肉切成了小块,跟辣椒、麻椒混在一起,辣子堆里面扒拉鸡肉的感觉如同是在寻宝,吃着吃着不知不觉嘴就全麻了,但越吃越有味道,根本停不下来!
地址:重庆市沙坪坝区歌乐山三百梯黄桷树
营业时间:9:30-21:00
人均消费:110元
特色菜品:辣子鸡、糯米鸭、南瓜汤
晚餐
重庆美食当然是火锅第一位啦,将麻、辣、鲜、香的火锅放在三餐中最正规的一餐,也足以表达对它的重视。除了绝对正宗的老火锅,还有麻辣味浓的鲜嫩烤鱼。
莽子老火锅——重庆老味道的经典
莽子火锅一直都是人流涌动,随时都是排着队的。这家破旧又不起眼的店,不提前做攻略你或许还真找不到。红汤锅底一端上来跟别家的没什么不同,然而过了几分钟面上的红油被荡开,一股子香辣气息扑面而来,吃得火热,热气也从胃散布全身,怎一个巴适了得。
地址:重庆渝中区鲁祖庙7号(近花市入口)
人均消费:50-60元
特色菜品:毛肚、鸭肠
独门冲烤鱼——坝坝头喝酒吃鱼
这家是重庆典型的苍蝇馆子,生意爆好,每天座无虚席。场地很大,桌子很多,露天的空地下撑着顶棚,人来人往的十分热闹,最适合下班后和朋友同事们来聚餐。来的人多了,你还需要一点耐心等待一条烤鱼,天然的炭火炙烤,保留着最原始的风味。
地址:重庆渝中区体育路19号
人均消费:68元
特色菜品:烤草鱼、豆豉烤鱼、麻辣烤鱼
夜宵
白天的燥热或许使得你一整天都没有什么胃口,夜晚吹来凉风,就是出来觅食的最佳时机了。酸辣粉、铁板烧、烤串趴,通通来一遍!
雷家老农民酸辣粉—— 传统工艺的老店
一家普通的路边门店,却因够辣够麻,连当地人也会经常来光顾。料很足,酸辣粉泡萝卜丝、花生、肉丁的搭配奇妙又美味,粉条爽滑劲道。店里没有座位,但食客们依旧热情不减,直接站在周边吃的或是坐在花坛边吃,粉条不那么烫口,胃口上来了,呼啦啦地能吃好几碗。
地址:重庆沙坪坝小新街29号三峡广场
人均消费:6元
原始部落火盆烧烤——最火的特色烧烤
火盆烧烤受开始火爆,味道独特,吃法也十分豪放。这家烧烤店则生意异常火爆,通常需提前预订,否则六点以后几乎座无虚席。鲜嫩的鱿鱼在大火中烤制5分钟即好,肉质很有嚼劲,刷上老板秘制的酱料,十里飘香。这里的夜晚,空气中人声鼎沸,充满了市井味道。
地址:重庆九龙坡区九滨路
营业时间:17:00-22:00
人均消费:70元
特色菜品:鱿鱼、茄子、脑花
在重庆吃地道的美食,一定要熟读攻略,否则很多隐藏的美味就可能这样错过了哦。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;