抄手是成都的特色小吃之一,成都人非常喜欢吃抄手,抄手馅料丰富,汤料浓香,三餐都可以吃,成都的抄手店很多,而且口味上也有着一定的差异,成都人都喜欢到哪里吃抄手呢?今天介绍成都最好吃的抄手店,这些店都是成都本地人最爱去的地方。
重庆万州麻油抄手
这家开了10年的抄手店,据说是李宇春的最爱。它隐匿在新二村菜市场里,面积不大,只有8张桌子,人多的时候要拼桌。抄手刚端上来的时候就可以闻到麻油香,麻油抄手不似老麻抄手口味那么重,取而代之的是温柔的麻香,还是非常够味的。
老板是地道的重庆万州人,他们家的麻油抄手很正宗,个头挺大,馅还多。除了麻油抄手,他们店里的抄手还有红油、骨汤、海味等可以选择,但还是麻油的最好吃哈!
这家店很傲娇地只卖中午,抄手都是现包的,肉馅很新鲜,卖完就收摊,去了只有吃面了。抄手爱好者一定要来试试这家小店。
人均:8元
推荐:超正宗麻油抄手
地址:西体路新二村菜市场内(西体对面)
干海椒抄手
这家店在82信箱21栋三单元一楼,居民房改成的餐馆。在红色年代,成都东郊每个单位都是以数字命名,后面还冠以“信箱”,乍一听还以为是邮局,其实是特殊年代保密的需要。
店名“干海椒抄手”让人觉得这家店主打的是干拌抄手。其实店内的抄手种类很多,而干海椒抄手是汤的,干拌抄手才是干的,别点错了。干拌抄手的馅足足的,堪比乒乓球。肉馅也很新鲜美味。就是记得吃之前要拌匀,以免咸淡不均,影响口感。
店里还有很多鲜香的抄手,比如土鸡竹荪汤鲜虾蟹籽抄手,光听名字就觉得很营养。鸡汤非常鲜,每个抄手里头都有一只Q弹的虾仁还有蟹籽,有种吃云吞的感觉。
这家抄手的馅最值得摆一摆。抄手的个头很拽实,里面的馅儿也包得很紧实,大概是成都唯一一家饱满得感人的店。他们家抄手分两种,纯猪肉馅和混入蟹籽虾仁的肉馅。猪肉剁得细且嫩,饺子皮拈得薄,煮透后,第一口咬下去是皮微脆的韧性,第二口下去才是馅的Q弹与爆浆。
人均:17元
推荐:干拌抄手、土鸡鲜虾抄手
地址:建设路71号八二宿舍一区21栋三单元一楼
佰味抄手
这家抄手店在抚琴小区公交站后面,很好找。店里最受欢迎的莫过于鱼香干拌抄手和藤椒抄手了。干拌的鱼香抄手一口咬下去,鱼香味浓郁,酸甜微辣的感觉让人顿时胃口大增,而且不会觉得油,推荐!
藤椒抄手是汤的,汤的味道真的很赞,辣味很清爽,抄手的皮很有韧性,吃到嘴里的抄手皮不会烂兮兮的,肉馅不算特别饱满,而是刚刚好。店里还提供免费的豆浆,非常贴心。
人均:12元
推荐:藤椒抄手、干拌鱼香抄手
地址:一环路西三段71号(抚琴小区公交站后面)
叶抄手
老成都人最喜欢的抄手店之一,很多人都吃了十几年了,虽然它不能算是成都最好吃的那家抄手店,但是这么多年对味道的稳定发挥也着实不易。叶抄手是24小时营业的,很多出租车师傅晚上常来这里吃一碗抄手,这里应该是很多人的“深夜食堂”了,再晚过去都能吃上热腾腾的抄手。
红塑料碗,佐料铺底,抄手一上桌就忍不住拌起来。鸡汤抄手,是无数成都人周末一早的首选。端菜的大妈每次都能及时上菜,就怕耽误了几分钟就让抄手皮子失色失口感。他们家抄手最大的特色就是浇头多,平时我们吃面的时候加的牛肉、排骨、鸡杂……这里搭配抄手,口味应有尽有。肉上加肉,两个字“满足”!
他们家抄手最大的特色就是浇头多,平时我们吃面的时候加的牛肉、排骨、鸡杂等等,这里可以把面换成抄手,简直是肉上加肉,很满足!牛肉抄手的浇头是笋子烧牛肉,笋子很好吃,汤底有股药材味,是那种非常传统的味道。整碗抄手分量很足的。
排骨抄手的排骨都是抿嘴儿排骨,很实在!如果一个人去吃的话,来一份抄手再点份小吃(比如蒸蛋),足够吃饱了。
人均:16元
推荐:“肉上加肉”的抄手
地址:观音阁后街3号附1号
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;