对于每一个来重庆旅游的人来说,长江索道、李子坝轻轨、洪崖洞、渣滓洞等网红景点都是一定回去的,重庆洪崖洞是重庆最著名的景点之一。洪崖洞位于解放碑北部,靠着嘉陵江,眺望一江秋水之余还能游览有着千年历史的风景区,这里还被人们称作“重庆人的宴客厅”。微博上流传着一组照片,宫崎骏的《千与千寻》中许多画面能在重庆洪崖洞找到相似之处。
洪崖洞其实也隐藏着非常多的美味,在这里,你可以落座咖啡店赏江景,到酒吧看场live表演,还可以在4 楼的美食街吃喝玩乐!
纸盐河码头火锅
洪崖洞吃火锅是另一种风味,如果你想吃一顿有新意又不乏诚意的火锅,那来这里就对了,走进店里,典型的古风装饰,给人身在画中的感觉!
锅底:店里鸳鸯锅人气很高,清汤是实打实的高汤,用料也很足!
配料:香油很香,个人喜欢这种简单的油碟,能吃到火锅的原汁原味!
菜式:
1、鲜毛肚处理得很干净,烫个15秒就可以吃了
2、A级雪花肥牛一大片的牛肉,很是新鲜,在锅里涮熟之后,蘸上油碟,把一整片的牛肉全塞进嘴里,特别满足
3、精品鹅肠也很嫩,七上八下后吃起来脆脆的
4、黄喉看起来就很新鲜的感觉,去晚了就没有
5、自制老酸奶听服务员介绍是用的新疆的牛奶,口感相当浓醇,真的超级赞。
人均:116元
地址:解放碑沧白路58号(洪崖洞11楼城市阳台/星巴克旁)
毛凉粉
凉粉是来重庆必吃的,要说洪崖洞的凉粉,那必定是这一家了。
凉粉老字号的馆子很多,可留得住旧味道的却只能算作少数。可却依旧有那么些东西,存留着旧时代的馋想,比如这家多经搬迁以及被各种冒名顶替的毛凉粉。还是记忆里那般扁长的豌豆凉粉,还是那般蕴有辣的芬芳滋味的调料!和开就很香,吃起来也是一如既往的老味道!
但是这家店并不是那么好找,一定记得不要吃到冒牌的美食了,最好是能够按照下面的地址来,已经开了几十年了,味道相当不错。
人均:7元
地址:洪崖洞嘉滨路88号4楼409D号
佬麻抄手
一碗好抄手缔造地方一霸,街边摊范儿的顶级小吃就是这家抄手店了!
招牌美食:
1、招牌抄手好吃到怀疑人生,抄手皮薄,肉馅量不少,吃上去就是麻辣鲜香滋味满溢!
2、汤底的麻与鲜辣却是别样的一番美味,让你又爱又恨,但不肯停下手中的碗筷。
3、店家自制凉糕,和普通的路边摊相比,口感多了一份粘腻和一股幽幽的蛋黄味,混合糖浆的味道也是非常的与众不同
4、醪糟小汤圆感觉很有弹性,劲道好吃,醪糟也不是过分的甜,暖暖的很贴心的感觉。
这家选材到调味都超实诚的店,确实也算得上老麻抄手界一大佬,秒杀很多街角巷落的"XX老麻抄手"。
人均:17元
地址:嘉滨路88号洪崖洞4楼百子巷
熊雄手工酸辣粉
手工酸辣粉,这家店在全重庆都是很有名的,也是洪崖洞人气店铺之一,老远你就会看到一位师傅在门口表演,从把粉挤到锅里,到出锅把粉抛向空中,如此反复几次,大饱眼福,最后落入水中,仪式感十足!
走进店里,点上一碗酸辣粉,很快就做好!与以往的粉味道有点不同,红薯粉做的粉口感很好,吃一碗下去非常过瘾!
人均:13元
地址:纸盐河街37号重庆洪崖洞4层
手工糍粑
冒着白气与香甜的糯米,被岁月打磨光滑的石臼.在一锤一锤间,在有力地叫卖间,白白糯糯的糍粑成型了.最后将糍粑掐成块状,撒上细腻的黄豆面,一碗,意犹未尽、两碗,唇齿留香.....
人均:6元
地址:洪崖洞风景区4楼(近白沧路)
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;