【主料】
牛腩500克
【配料】
芋头四个、嫩玉米一个
【调料】
红酒100克、番茄酱15克
盐适量、油适量
生姜一块、八角一个
桂皮一段、香叶两片
【制作步骤】
将牛腩切块。
牛腩冷水入锅,加入八角、桂皮、香叶,煮开后撇去浮沫,煮十来分钟。
嫩玉米切成小段,芋头切成滚刀块。
锅里加入适量油,炒香番茄酱。
加入焯好水的牛腩,加入红酒翻炒。
加入芋头、嫩玉米稍微翻炒。
加入适量开水,大火再次烧开后改小火慢慢炖熟,如果着急就转到压力锅里煮。
炖熟后加入适量盐、少许生抽,翻匀出锅。
【小贴士】
直接在炒锅里慢炖时间比较长,玉米可以后加,建议转入压力锅里炖,这样比较快,如果是炒锅慢炖水要多加一点,如果压力锅水就要少一些。
2024-03-13
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