重庆烤鱼是一道非常具有人气的江湖菜,当然也是喜欢喝夜啤酒的重庆人最爱的配菜之一,重庆人喜欢吃鱼,也有很多有关鱼的菜色,但是烤鱼却显得非常的特别。在重庆吃烤鱼一定要找最正宗的店,否则绝对吃不到重庆烤鱼的风味。重庆最好吃的烤鱼盘点,想要吃正宗口味的重庆烤鱼,就去这几家吧!
土豆与烤鱼(观音桥大兴村店)
重庆本地吃货应该没有不知道这家店的,这家的烤鱼相当的出名,和其他的烤鱼店不同的是,这家店不仅好吃,而且环境非常好,晚上可以去他们家后花园把灯开起吃。烤鱼也可以吃出情调?可能只有这家店可以做到!
鱼烤得很嫩,配菜多得你直称满足,土豆魔芋自带很进味。一共有三种口味,包括香辣、泡椒以及豆鼓,分量很实在。
人均:¥53
地址:江北区建新东路36-26号(近大兴村车站)
万州烤鱼(七中店)
吃过万州烤鱼的人都会喜欢它的味道,因为其制作过程很讲究,味道一流。先把整鱼腌渍入味,待上火烤至外酥内嫩(现在也有送入烤箱烤制,或者是直接下油锅炸制的),再装入不锈钢盘里,浇上现炒出来的配菜带味汁,上桌点火让客人食用。
七中烤鱼一条街,走进这天街,很多大妈大姐就开始拉客,那个阵势就像古时候青楼的门口一样,热情到无法拒绝啊。这家烤鱼还是很出名,有很多忠实粉色常来捧场的。鱼很新鲜,肉质鲜嫩入味,口味也很适宜,没有觉得过油或过咸 ,里面的配菜也很好吃,尤其是土豆片,一切都是那么恰到好处。
人均:42元
地址:沙坪坝区沙坪坝北街(近重庆七中)
探鱼(万象城店)
探鱼绝对是重庆烤鱼品牌中的另类,被称为“最文艺的烤鱼”。这家店的烤鱼是特色,也是主打菜,但是除了烤鱼之外,还有很多的美食可以点,探鱼春卷、炭烤茄子、探鱼拌菜、炭烤牛蛙、黑椒香香鸭、酱油拌饭、蛋蛋大虾……
店内装修很有特色的工业风,萝卜片酸酸脆脆的,烤牛蛙腿很大!味道简直让人惊艳,对了,点评微信朋友圈还送冰粉噢~小伙伴们,记得喊他们送哈,要不就推荐豆花烤鱼吧,毕竟好吃啊~
人均:77元
地址:九龙坡区重庆华润万象城南区L2层L253号(喷泉旁扶梯上二楼)
巫山纸包鱼(大坪店)
一张白纸里面包着一条鱼,怀着忐忑的心情打开纸的时候,一股浓烈的蒜香扑面而来,哇!好香!!!再用筷子夹上一块鱼肉放进嘴里,鱼肉入口即化,只留下一种悠悠忽忽的感觉,不由得再次伸出了筷子。吼~然后一条鱼就遭吃成了一堆骨头。这些服务员大姐大妈的性格都豪爽啊,态度热情。
人均:50元
地址:渝中区大坪正街106号附13号
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;