重庆美食丰富多样,而“麻辣”两个字就是重庆美食的精髓,尤其是地道的重庆人,日常饮食根本离不开辣,所以重庆辣的特色美食很多,其中鸡杂算是比较具有人气的一种,重庆的餐馆,大多都会有鸡杂这道美食,鸡杂这道菜在重庆遍地开花,那么重庆鸡杂哪家最好吃?资深吃货为你推荐这6家!
1、黔江古镇鸡杂
黔江鸡杂的名气早已经人人皆知,其店面也不少,吃鸡杂一定不能错过这一家,量大锅大,火力十足,一片红艳,配菜丰富。香辣麻鲜,绝不抢味,吃了就不能停嘴。三个人吃小锅都可以不用加菜,价格也便宜。
鸡杂的脆嫩鲜香,酸萝卜的爽口,泡椒的酸辣以及软糯的土豆,满满的分量,非常开胃,特别下饭,吃后更是直流口水
人均消费:¥30元
地址:临江路2号(重医附二院往洪崖洞方向走,胖子烂火锅旁边)
2、黔江古镇鸡杂(杨家坪)
据说开了很多年了,生意一直很好。鸡杂吃起来没有什么异味,脆嫩鲜香、辣得人食欲大增,麻哥吃鸡杂一般可以吃三碗白米饭,那味道确实很开胃下饭。
地址:杨家坪步行街立丹百货“杨氏牛肉面”旁
3、童园黔江鸡杂(金龙路店)
这家鸡杂自助在加州开了好多年了,酸萝卜配上鸡杂真是一绝!按人头收费,有35和40两种选择,肠子、珺子、肝子混搭,每桌送一份豆芽汤!配菜是芹菜、酸萝卜和炸过的土豆。鸡杂锅里汤水并不多,下面小火咕嘟着,呼哧呼哧安逸惨!
人均消费:¥40元
地址:渝北区金龙路240号(近加州城市花园)
4、黔江古镇鸡杂(邹容路店)
这家的鸡杂味道还算地道,价格适中,特别喜欢吃鸡杂里面的鸭肠,大根又脆,3、4个人吃小锅就不错了,巴巴适适嘞!
人均消费:¥30元
地址:渝中区解放碑邹容路半岛国际负一楼
5、茂庄第一家古镇鸡杂
店在磁器口正街上,48-68元,小锅两人吃足够。鸡肠子鸡肚鸡肝一块块都很大,里面的泡萝卜酸味十足。加菜煮的豆皮和血旺也相当好吃。
人均消费:¥32元
地址:沙坪坝磁器口正街74号、76号、78号
6、古镇多一家鸡杂(磁器口店)
古镇鸡杂其实很多,但是还是首推这家!味道非常的正宗,味道特别巴适,两个人要小锅就够了。满满的一锅在炉子上,可以一直保持开锅状态。又麻又辣,吃得很爽,特别是血豆腐、肠、鱿鱼卷、鸡肝非常好吃、入味。米饭是免费的,可以随意添。
地址:沙坪坝区磁器口正街65附1号
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;