重庆各区县的9道招牌菜，巴适得很！

重庆辣么大，好想吃光它！小编安利了那么多主城美食，今天就给大家扒一扒重庆区县有哪些美食。小编精选了区县的9道招牌菜，每一道都是重庆的骄傲~

万州烤鱼

万州烤鱼香味浓郁、汤色红亮、辣而不燥、外皮香脆、肉质鲜嫩， 具有独特的焦香味和浓郁的料香味。

万州烤鱼将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合，采用独特秘方又结合了重庆火锅的用料精华，调制出麻辣、酱香、泡椒、椒香、葱香、尖椒味、蚝油味、香辣味、豉汁味、鲍汁味共十余种口味，深受广大消费者欢迎。

黔江鸡杂

“黔江鸡杂”源自重庆黔江苗族土家族的小镇，它这味觉发明可谓一炮而红，在重庆主城，大大小小的鸡杂店数量直逼火锅店，要吃上一口酸爽的泡萝卜和鸡杂，米饭统统下肚。

传统的“黔江鸡杂”里只有泡萝卜和鸡杂，但由于控制不住食物大迁徙的变迁与重庆人爱“搞毫”的特性，这鸡杂里加泡椒，加藤椒，加芹菜加白菜什么能加的都被加了进去。特别是泡椒鸡杂，辣到你无语，无惧你的挑战哈，有盐有味才是重庆人的本色嘛。

璧山来凤鱼

说起来凤鱼，来头可不小。话说康熙五十年，来凤驿开设邓家鱼馆，创制名菜"来凤鱼"，重庆江湖菜由此诞生。

一盆来凤鱼，麻、辣、鲜、香、嫩，这里头的麻辣味道硬是不摆了，直接去试一哈不就晓得了。

潼南太安鱼

太安鱼俗称“坨坨鱼”，出自重庆市潼南区太安镇，是重庆江湖菜中的一道名菜。太安镇是川渝交通要道，产嘉陵江鲢鱼。八十年代初，郑海清老爷子是太安当地名厨，自己慢慢摸索，创立了太安鱼这道菜。作为交通要道的太安镇，车来车往，人流量大，这道菜的名声便渐渐传播开来，成为一道名菜。

红红的汤汁看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。汤里浮着的鱼块跟豆腐一样嫩嫩的，轻轻用筷子一夹就碎。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。和大家常吃的“水煮鱼”比起来，“太安鱼”并不算辣，但味道更富有层次感，太安鱼传承人郑长春说，“我们做的‘太安鱼’比较有特色，味道不是很辣，但富有层次感，每咀嚼一下，都有不同滋味，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，诸味纷呈，变幻多端。”

梁平安安鱼

与张鸭子一样,是梁平最出名的美食了。鱼的种类还比较多，我们常见的草鱼、花鲢、江团等河鱼都可以用来做。

这道菜，虽说时间不是很长，但是人们还是很喜欢这道菜的，鱼肉比较鲜嫩、吃起来也不腻人。

北碚豆腐鱼

这是一道上世纪80年代就出名了的菜，自家鱼塘喂养，现点现杀，鱼的每个部分做出不同的菜，鱼头做汤，鱼身做豆腐鱼

吃过的人都对豆腐鱼念念不忘，你就能看出来它的受欢迎程度了。

江津尖椒鸡

这道菜最重要的要算尖椒了，特别是九青花椒，生长环境独特，烹饪出来的尖椒鸡麻辣味也比较浓厚。

永川星湖鱼

“星湖鱼”取卫星湖野生鱼为基本材料，入口鲜香，粑糯鲜嫩，鱼汤清香，微伴酸辣，充分展现了巴渝菜品特色，又具有自创独特的风格。

綦江北渡鱼

北渡鱼可有3种吃法：麻辣、酸菜、番茄。特别值得说的是麻辣鱼，大把海椒、花椒和其他佐料煮在一起，最后再淋上沸油，听到那滋滋的响声，那香味四溢吃起来让人觉得过瘾。

小编发现，重庆人真的嘿门嘿门喜欢吃鱼，做法五花八门，口味千奇百怪，下回小编一定要把这些区县的美食挨着吃转。

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