洛阳的汤就不用说了，大街小巷哪哪都有，深受广大洛阳市民的喜爱。还有一种面也是同样的家喻户晓，遍布洛阳城，它代表了家乡的味道，就算离家再远，总是会想起那熟悉的味道，今天就来盘点洛阳的——烩面！
翔记家家和烩面
小编经常去吃北大街的那一家，而且每次从他家门口过都看见里面人是比较多的，上下两层，小店的桌椅摆的比较密集，在柜台买票等号，很有秩序的。
他家的汤是公认的好喝，比较浓郁，一端上来就能看见汤白肉大，味道香味四溢，面条也是很劲道的，分量足不说还特别实惠，现在还有了烧烤、涮牛肚之类的，搭配起来吃更得劲！
人均：17元
地址：北大街丹尼斯南100米
妞妞烩面
有名的非物质文化遗产，店内有两大间，很宽敞。店里的特色是面食和大盘鸡，饭菜性价比很高。吧台处有多种凉菜可选，还可以拼盘而且分量很足。
烩面分大小份，热呼呼的汤面，软烂的牛肉，翠绿的葱和香菜，还有海带等配菜，看起来就食欲大开，他家的凉拌牛肉也是非常叫座的，20块钱超大一份，味道特别棒，牛肉的劲爽加上葱香和酱汁的味道，咸香咸香的，吃一次就能让你念念不忘。
人均：21元
地址：汉屯路与纱厂路交叉口东300米路南(近听咖啡、置隆花园)
郑州滋补烩面
店面不大，但是生意非常好，还没有到饭点就有不少顾客，位置就在牡丹桥头，吃着饭还能享受外面的美景，非常惬意。
店里有凉菜拼盘，可以在等烩面的时候嘴巴也不闲着，烩面里面有鹌鹑蛋两个和牛肉片，汤十分醇厚好喝，喝一口一身的寒气都散了，面条劲道耐嚼也特别入味，面吃完还非要把汤喝完才满足！
人均：15元
地址：九都路与解放路交叉口西南角
郑州西三烩面
店面比平常的烩面馆要高大上一些，装修的很下功夫，店内比较原木风，每个桌子上都有小绿植，吃烩面也吃出质感了。
烩面特劲道，配菜有豆腐丝、海带丝、香菜、粉条，羊肉汤的味道特别鲜美，喝完还能加汤。再配上糖蒜，那叫一个好吃，羊肉串也很划算，纯羊肉味道非常棒，口感好、耐嚼咸香、肉块大，特别实惠！
人均：20元
地址：银川路中弘名都城小区大门北行20米
回李家
这家店还是挺大的，卖得食品种类也挺多的。环境很不错，装修比较讲究，浓浓的大宅院风，特别大气。
烩面汤色白而且很鲜！面条爽滑劲道，羊肉很烂，里面的蘑菇也很入味！边吃面边喝汤那叫一个鲜爽！太饿的时候可以多加个芝麻饼！泡在汤里吃也是非常让人回味无穷！
人均：32元
地址：纱厂路与凯旋路交叉口北10米路东
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海螺一般煮10分钟以上，但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可，最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟，可以看看它的壳有没有开，新鲜的海螺快熟时它的壳会打开，发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起，具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行，特别是法国，基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下，会提升口感，而威士忌加冰块后口感会更加丰富，可乐经过倒出已经没有什么气，所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖，对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后，其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸，不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质，牛奶中钙是碱性物质，二者相遇会使钙的有效含量降低，影响了牛奶的营养价值。
用料：脱皮绿豆250克，黄油或玉米油80克，细砂糖70克，麦芽糖50克，抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法：1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片，小葱切葱花；2、鸭肉洗净，加入1升清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出备用；3、松茸洗净切片；4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水，煮沸后中小火炖煮90分钟；5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟，装盘后撒入葱花即可；
1、鸭肉洗净，焯水备用；2、姜切片、小葱切葱花；3、枸杞，石斛洗净；4、山药去皮切滚刀块；5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水，煮沸后中小火炖煮90分钟； 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟，装盘后撒入葱花即可；
1、鸭肉洗净，锅中加入清水，放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出；2、姜、香菜、吃小葱切好备用；3、油豆腐对半切开，鸭血切块；4、红薯粉丝温水泡5分钟；5、取炖锅，放入鸭肉、生姜、加入2升清水，大火煮沸后转中小火炖煮2个小时，沥出汤汁；6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血，中火煮30分钟；7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中，捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片；8、放入碗中，盛入油豆腐、鸭血，放胡椒粉、香菜、葱花，舀入鸭汤即可；
1、鸭肉洗净备用；2、姜切片，小葱切葱花；3、枸杞洗净；4、淮山去皮切段；5、锅中加入1升清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出备用；6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水，煮沸后中小火炖煮90分钟，加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟，装盘后撒入葱花即可；
1、羊骨头清洗，起锅烧水，水开后倒入羊骨，焯水5分钟捞出备用；2、当归切段，红枣切片；3、姜切片，小葱切葱花；4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片，再加适量清水，大火烧开转小火炖1小时；5、加入枸杞、盐，继续炖5分钟，最后盛入碗中，撒上葱花即可；
1、白萝卜去皮洗净切块；2、姜切片，葱切葱花；3、猪脊骨洗净，放入锅中，大火煮开，捞出洗净备用；4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片，大火煮开，换小火炖1小时；5、放入萝卜继续炖30分钟；6、放入盐1克、鸡精1克拌匀，出锅撒上葱花即可；
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