旅游如果不是为了风景,那就应该是美食了。在唐山旅游,景点大多数在周边县城,市区里的景点只有一些,纪念碑广场和纪念馆、南湖公园、凤凰山公园这些,剩下得购物街像新街、煤医道、小山、荷花坑等地方是适合买东西和吃一些小摊的小吃。
在玩的不尽兴的时候,我们就要靠吃来弥补啦,下面就给大家介绍一下唐山的美食。
1. 糖炒栗子
逛唐山给朋友们带什么特产,当然是糖炒栗子,尤其是以迁西板栗为最佳。迁西板栗是全国闻名的,口感佳,炒出来绵软香甜,回味无穷。
2. 唐山麻糖
唐山的麻糖已经有400多年的历史了,起源于明朝万历年间,原产于曹雪芹的老家,唐山丰润七树庄。唐山麻糖松软酥脆,口感香甜,也是给亲友必带的特产之一。
3.花生酥糖
唐山酥糖是唐山传统名吃,拥有上百年的历史,与唐山麻糖齐名。入口香甜酥脆,营养丰富,老人小孩都可以食用。
4. 懒豆腐
将黄豆或者花生和水打磨成浆,直接将其放入锅中,加入各种青菜叶和油盐作料等,熟后即食,就着米饭吃最佳。
5. 饹扎
据传闻是慈禧老佛爷当时品尝后,伺候的公公想挪开,老佛爷吃后还想吃,便开口说“搁着”,公公听到后便跪下扣头说:“谢老佛爷赐名”,饹扎的名字就按照谐音流传下来。饹扎闻起来就香味扑鼻,做法可分为蒸、煮、炸等做法,也可生吃。
6. 棋子烧饼
因状如小鼓,个似棋子而闻名。使用大油和香油合酥,包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄,里外烤制酥透,肉馅鲜香,酥脆适口不腻,便于保存。
7. 刘美烧鸡
清朝光绪年间闻名,是唐山最老字号的烧鸡,咸香美味。老汤熏煮的烧鸡入味嫩滑不柴,香而不腻。
8. 炒花蛤
一到夏天就会看到各种炒海鲜的小店小摊出现,炒花蛤也是一大美食,因唐山地理位置的优势,海鲜也比较便宜。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;