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蒸包子6个小技巧,让你轻松获得软香包!

2017-03-02  来源:  【字体:  

为什么自家的包子蒸出来不够松软?其实,只要掌握这几个窍门你就可以轻松蒸出比狗不理还要松软的包子!

1、发酵粉中加白糖融化发酵粉的时候加1—2匙白糖,可以让面团更好地发酵。

2、温水发酵

融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性,这样会影响面团发酵。

3、面团不要过干

和面时,如果觉得面团很粘手,可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干,否则蒸出来的包子口感较硬。

4、包子醒半小时后再蒸包子包好后,要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右,再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时,释放了一部分面团里的空气,包好的包子可以继续醒面,能让包子更加饱满。

5、蒸煮时间包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可,肉馅包子蒸20分钟左右即可6、蒸熟后不要立马揭盖水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟,但注意,包子蒸熟后不要立马揭开盖子,否则包子容易收缩,要等包子稍微冷却后才揭盖。

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