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泡椒鸡爪子的家常做法 自制泡椒鸡爪子

2020-01-19  来源:  【字体:  

  鸡爪洗净,剁成两半。锅里放姜、葱、料酒,再放鸡爪,煮开捞出。再烧水,放香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟,放盐和鸡爪煮10分钟,捞出。芹菜焯水捞出。一部分泡椒、泡姜加盐、白醋、泡椒水打成蓉。容器里放鸡爪、凉开水、泡椒等食材,再倒入泡椒蓉,放入冰箱冷藏一晚即可。

泡椒鸡爪子的家常做法 自制泡椒鸡爪子

  自制泡椒鸡爪子

  用料

  泡椒少许,鸡爪500克,白醋适量,小米椒,花椒适量,料酒1勺,姜2块,盐适量,泡椒水100ml,泡姜,芹菜,白萝卜,凉白开

  泡椒鸡爪子的家常做法:

  1、鸡爪洗干净,剪掉指甲,剁成两半;

  2、锅里放入姜、葱、料酒,再放鸡爪,加水煮开,然后捞出;

  3、锅里再烧水,放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟,放入少许盐,再放入鸡爪,煮至水开后,再煮10分钟,捞出,洗净油脂;

  4、芹菜焯水捞出;

  5、一部分泡椒、泡姜加盐、白醋、泡椒水一起打成蓉,再放少许糖拌匀;

  6、准备一个干净的容器,洗干净晾干,放入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、食盐、泡椒水、米醋、小米椒,最后倒入泡椒蓉,搅拌一下,放入冰箱冷藏一个晚上即可。

  小贴士:

  鸡爪煮好之后,一定要洗干净油脂,否则不仅影响口感,也会有腥味。

  如果喜欢吃软烂一点的,可以多煮一会儿。

  浸泡的时候,鸡爪一定要全部淹没在水里。

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