带皮五花肉放入锅中,加水煮开,捞出,猪肉洗净切块,五花肉放入冷水中一起煮开,捞出沥干,炒锅加油,下葱段和生姜片炒香,放五花肉块炒香,加料酒去腥,再加冰糖炒至融化,肉块倒入压力锅煮至上汽后,再煮10分钟,关火,肉块倒入炒锅中,收汁即可。
红烧肉的家常做法简单
主料
带皮五花肉500g,冰糖30克,生抽1勺,葱段,生姜1块,料酒1勺
红烧肉的简单做法:
1.带皮五花肉1块放入锅中,加清水煮开,捞出。
2.猪肉洗干净,切成小块。
3.五花肉放入装了冷水的锅中,一起煮开,去掉浮末,将肉块捞出沥干。
4.炒锅里面加入适量油,下葱段和生姜片,炒出香味。
5.放入五花肉块,煸炒出香味。
6.加入料酒1勺,去掉腥味,再加冰糖30克,炒至冰糖融化,给肉上色。
7.将肉块倒入压力锅中,加入生抽和小半碗水,煮至上汽后,再煮10分钟,关火。
8.将肉块倒入炒锅中,大火收汁即可。
小窍门
压力锅煮肉块比较省时间,如果没有,用炖锅也是一样的,只是时间会长一些。
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