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猪蹄怎么做好吃 卤猪蹄的做法

2019-11-14  来源:  【字体:  

  猪蹄放入锅中焯水去腥,洗净,锅里加适量油,放猪蹄大火烹制,再加老抽,翻炒至上色,加清水烧开,再加盐、白糖和五香粉调味,倒电压力锅焖制20分钟,泄压给猪蹄翻面,继续焖制15分钟左右,待再次泄压,即可出锅。

猪蹄怎么做好吃 卤猪蹄的做法

  猪蹄怎么做好吃

  主料

  猪蹄2个盐少许,老抽半勺,料酒20克,白糖5克豆瓣酱30克五香粉5克葱

  卤猪蹄的做法:

  1.猪蹄放入锅中焯水去腥,然后洗干净。

  2.锅里加适量油,放入猪蹄,大火烹制。

  3.再加适量老抽,翻炒至上色,加清水烧开。

  4.再加盐少许、白糖半勺和五香粉调味,倒入电压力锅,焖制20分钟左右。

  5.泄压给猪蹄翻面,继续焖制15分钟左右,待再次泄压,即可出锅。

  小窍门

  猪蹄焯水的时候要冷水入锅,烧开后,小火煮2分钟即可,不能煮太久。

  老抽不要放多了,否则汤汁会发黑。

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