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酸汤肥牛的做法 酸汤肥牛怎么做

2019-11-13  来源:  【字体:  

  锅里水烧开,肥牛焯至变色,捞出,锅烧热倒油,下黄辣椒酱和葱姜蒜末炒匀,南瓜切块蒸熟,捣成南瓜泥,加南瓜泥翻炒,倒清水,再加盐和胡椒粉调味,加白醋拌匀,金针菇放入锅中煮,将金针菇盛入碗中,肥牛焯烫1分钟捞出,倒少量白醋,汤汁淋在肥牛上,撒上香菜叶和红椒圈即可。

酸汤肥牛的做法 酸汤肥牛怎么做

  酸汤肥牛怎么做

  主料

  肥牛1小包,金针菇1小把,南瓜1小块,黄辣椒酱1大勺,葱,红椒2个,白醋3勺,盐少许,姜1块,蒜末

  酸汤肥牛的做法:

  1.锅里加清水烧开,将肥牛放进去,焯至变色,捞出。

  2.锅烧热,下少许油,再下黄辣椒酱1大勺和葱姜蒜末,翻炒均匀。

  3.南瓜去皮切块,然后蒸熟,捣成南瓜泥,备用。

  4.加入南瓜泥一起翻炒,倒入清水水炖煮。

  5.再加适量盐和胡椒粉调味,加少许白醋,拌匀。

  6.把金针菇洗净,放入锅中一起煮。

  7.将煮好的金针菇盛入碗中垫底。

  8.肥牛放进去焯烫1分钟捞出,放在金针菇上。

  9.沿着锅边倒入少量白醋,汤汁淋在肥牛上, 撒上香菜叶和红椒圈即可。

  小窍门

  做这道菜肥牛一定要提前焯烫一下, 变色后马上捞出,否则会变老。

  汤汁出锅的时候,还要加一次白醋。

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