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西兰花的做法 西兰花炒虾仁的家常做法

2019-11-08  来源:  【字体:  

  大虾去掉虾头和虾壳,留下虾仁,虾仁洗净,脊背上切一刀,虾仁中加盐、白胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟,西兰花分成小朵,浸泡5分钟左出,锅加水烧开,加盐和几滴油,西兰花焯烫捞出,锅中油烧热,下蒜末炒香,再下虾仁炒至变色,下西兰花、盐、鸡精炒匀,淋入水淀粉勾芡,盛出。

西兰花的做法 西兰花炒虾仁的家常做法

  西兰花的做法

  材料:

  大虾450克,西兰花半个,油盐适量,大蒜2瓣,料酒1勺,白胡椒粉1勺,淀粉适量,鸡精少许

  西兰花炒虾仁的家常做法:

  1.大虾去掉虾头和虾壳,挑去虾线,留下虾仁。

  2.虾仁洗干净,然后在脊背上切一刀,备用。

  3.虾仁中加入盐少许、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟左右。

  4.将西兰花分成小朵,浸泡在淡盐水中,5分钟左右捞出。

  5.锅加水烧开,加入盐少许,淋入几滴油,西兰花放进去焯烫一下,捞出,放入冷水中冷却,然后捞出控干水分。

  6.锅中加花生油,烧热后,下入蒜末炒香,再下虾仁翻炒至变色。

  7.下入西兰花、盐、鸡精大火翻炒均匀,淋入少许水淀粉勾芡,翻炒几下,盛出。

  小贴士:

  虾仁用料酒、淀粉和盐腌制一段时间,能很好的去除虾的腥味,而且还能保留虾仁的鲜味。

  西兰花在炒之前,一定要用淡盐水浸泡一下,这样能去除残留农药。

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