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怎样腌糖蒜 腌糖蒜的方法

2019-10-23  来源:  【字体:  

  大蒜剥掉老皮洗净,浸泡2天,大蒜控干水分,晾晒1天,将白糖和盐放入锅里,加足量的清水,一边煮一边搅拌,煮开后,再煮3分钟,再加醋拌匀,关火,糖醋汁就煮好了,糖醋汁晾凉,放容器里,把糖蒜也放进去,盖上盖子,每隔四五天打开一次,腌制大约2个月,糖蒜就做好了。

怎样腌糖蒜 腌糖蒜的方法

  怎样腌糖蒜

  材料:

  大蒜500克,白糖200克,盐20克,香醋10克

  糖蒜的做法

  1.大蒜剥掉老皮,清洗干净,然后用清水浸泡2天左右,中间换两次水,去除大蒜的辛辣味。

  2.将浸泡好的大蒜控干水分,一般晾晒1天即可。

  3.将白糖和盐放入锅里,加足量的清水,一边煮一边搅拌,避免砂糖焦化。

  4.煮开之后,再煮3分钟,充分杀死汤里的杂菌。

  5.再加入适量醋搅拌均匀,关火,糖醋汁就煮好了。

  6.糖醋汁晾凉,放入可以密封的容器里,把控干水分的糖蒜也放进去,让糖醋汁盖住糖蒜。

  7.盖上盖子,每隔四五天打开一次盖子,挥发辛辣味,每次开盖半个小时左右。

  8.腌制大约2个月,糖蒜就做好了。

怎样腌糖蒜 腌糖蒜的方法

  小诀窍:

  做糖蒜一定要选择新鲜大蒜,那种刚刚从土里挖出来,外面的蒜衣还是嫩的那种大蒜。

  大蒜在做之前,一定要用清水浸泡2天左右,这样才能去除辣味,让糖蒜口感更好。

  做糖蒜的容器一定要干净无菌,否则糖蒜很容易坏。

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