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白砍鸡的正宗做法 白砍鸡怎么做

2019-10-17  来源:  【字体:  

  半只鸡洗净切块,姜切末,大蒜切末,锅中放清水,加料酒和姜片,将鸡肉放锅中煮开,去掉血水,锅中加清水,加姜片、料酒和葱段,烧热后,加鸡块盖上锅盖,煮开,转中火煮15分钟后,焖几分钟,加入冰水中,鸡肉切块,装盘,配料中的食材兑汁,浇在上面,撒上葱花即可。

白砍鸡的正宗做法 白砍鸡怎么做

  白砍鸡怎么做

  主料

  鸡半只

  辅料

  鸡汤适量,盐少许,辣椒油2勺,花椒面1勺,姜末,蒜末,白糖,味精,酱油1勺,醋半勺,花生,花椒油,芝麻,葱花

  白砍鸡的正宗做法:

  1.将半只鸡清洗干净,然后切成块状。

  2.姜切成姜末,大蒜切成蒜末。

  3.锅中放入适量清水,加入料酒和姜片。

  4.将鸡肉放锅中煮开,去掉血水。

  5.锅中加入清水,加姜片、料酒和葱段,水烧热后,加入鸡块,盖上锅盖,大火煮开。

  6.转中火煮15分钟后,关火焖几分钟,焖好的鸡肉加入冰水中冰一会儿。

  7.将鸡肉切块,装入盘中。

  8.将配料中的食材兑汁,浇在上面,撒上葱花即可。

  小贴士

  鸡肉放入冰水中冰一下,可使鸡皮吃起来更脆。

  配料的比例可以自己搭配,如果喜欢吃辣,可以多加辣椒油。

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