天气网提全国国内城市天气预报,旅游景点天气预报,国际城市天气预报以及历史天气预报查询
当前所在位置 : 天气网 天气生活 美食 正文

凉粉怎么炒好吃 炒凉粉的做法

2019-09-12  来源:  【字体:  

  土豆淀粉倒入水中拌匀加热,加热过程中加盐入味,热至粘稠,放冰箱冷藏,冷藏两三个小之后,取出切块,热油,浇入蒜泥和辣椒面制成油泼蒜辣子,油泼蒜辣子中加入盐拌匀,青椒腌制一会,拌入凉粉中,浇上油辣子,葱切葱花,蒜切末炒香,倒入凉粉翻炒,倒入生抽,加油泼辣子炒匀即可。

凉粉怎么炒好吃 炒凉粉的做法

  凉粉怎么炒好吃

  主料

  土豆淀粉200g,水1200ml

  辅料:

  油,盐,蒜泥,红辣椒面,青椒,葱,韭菜,生抽,五香粉;

  炒凉粉的做法:

  1.将土豆淀粉倒入水中搅拌均匀,将两者搅拌匀后加热,边加热边搅拌,防止锅底烧糊并在加热的过程中加入适量盐入味;

  2.搅拌加热至粘稠,再搅拌一小会,直到变成乳白的,倒入模具中晾凉放冰箱冷藏;

  3.冷藏两三个小时之后,取出将凉粉切成块状;

  4.炒锅热油,浇入蒜泥和辣椒面制成油泼蒜辣子,油泼蒜辣子中加入适量盐搅拌均匀,盐融化后加入凉拌醋,继续搅拌;

  5.青椒切碎,撒入盐腌制一会,腌好后拌入切块的凉粉中,浇上制作好的油辣子;

  6.葱切葱花,蒜切末,下油锅炒香,倒入切成块的凉粉,快速翻炒;

  7.倒入少量生抽,加入几滴油泼辣子翻炒均匀,再放入五香粉、少量盐翻炒均匀;

  8.凉粉炒热之后,出锅即可。

  小贴士

  自制的这种凉粉在切块的时候要注意,切之前准备一碗凉开水,每切一刀最好在刀上刷上水,防止凉粉粘连。

免责声明:本文部分图片选取自网络,如侵权请联系删除,联系邮箱kf@tianqi.com

阅读全文