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韭菜鸡蛋馅饺子做法 韭菜鸡蛋馅饺子怎么做

2019-09-11  来源:  【字体:  

  面粉里加清水,放面包机和面20分钟,湿布盖上醒10分钟,锅里倒油,加鸡蛋液炒熟盛出,韭菜洗净切成韭菜碎,鸡蛋和韭菜混合拌匀,面团擀成长条切成面剂子,面剂子压扁,擀成饺子皮,饺子皮放入韭菜鸡蛋馅,包好,托盘里撒干粉,放饺子,锅里水开后放饺子煮好捞出。

韭菜鸡蛋馅饺子做法 韭菜鸡蛋馅饺子怎么做

  韭菜鸡蛋馅饺子怎么做

  食材:

  低筋面粉700克、韭菜350克、鸡蛋5个、盐、清水。

  韭菜鸡蛋馅饺子做法:

  1.面粉里加入清水,放入面包机,和面20分钟,和成光滑面团后停机;

  2.面团用湿布盖上,醒10分钟;

  3.鸡蛋磕入碗中打散,锅里倒入足量的油,加入打散的鸡蛋液,翻炒至蛋液凝固,关火。将鸡蛋块铲碎,盛出晾凉;

  4.韭菜清洗干净,然后切成韭菜碎,越细越好;

  5.鸡蛋晾凉之后,放入韭菜中混合,搅拌均匀;

  6.将面团擀成细的长条,然后切成大小均匀的面剂子;

  7.在小面剂子上撒上干面粉,压扁后,再打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮;

  8.将饺子皮平摊在手心,放入拌好的韭菜鸡蛋馅,然后对折,开始捏饺子皮,包成月牙形;

  9.托盘里先撒上一层干粉,然后将包好的饺子依次排放在托盘里;

  10.锅里放清水,开锅后放入饺子大火煮,再次开锅即可关火捞出。

  小贴士:

  1、鸡蛋和韭菜混合的时候,千万不要急着放盐,要等到面皮都做好再放,否则会出水;

  2、如果觉得擀饺子皮这一步比较麻烦,可以直接购买饺子皮进行制作,这样就比较简单了。

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